Bistec a lo Pobre hè un piacè à satisfacente à a maiò parte di u Sudamerica, particularmente in Cile . Elementi basi di bistec à u poviru pò essa, patati fritti, cipolle fritto è ova fritta. U nomu pocu si traduce à «bassinu di u mischinu di l'omu», ma chì u pianu hè in modu abbastanti riccu è indulgente.
Preparatu bistec à u poviru pò abbandunà cù parechje platti, però ci hè un sguassà per evità u prublema. Mantene e cumpunenti calmeranu in u fornu cumu preparate, è utilizate a listessa specje di panna in sopra à e longu (mi piace à aduprà un ferru fundatu ).
Servite bistec à u poviru cù un bè di u risu è una insetti picca.
Chì avete bisognu
- 4 bollotti (o filetti)
- 3 culi bianchi (fette finamente)
- 4-6 patate gialli
- 4 denti di agliu
- 4 ova
- 1 oliu vegetale di vegetale per frittura
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
- Scorce è tagliate a patata in patate francesi. Ccu fritte fritterà (360 F) l'oliu vegetale finu à u doratu. Scurciete nantu à una carta di cookie chilchjata cù toallas di carta, stagione cù u salinu, è piacce in un forno di 200 F per mantene bè.
- Impruddientemente, traspara u oliu vegetale eccessu in un cuntaineru separatu, allughjendu circa 3 cullizzioni in u tabulinu, o l'utilizanu un scacciu novu.
- Sauté cipudine in l'oliu vegetale finu à u fucco bianco è aranatu, circa 10 minuti. Elimine a cipolle è poni in un pianu scardu o casserole, è piazzate in u fornu cù e patate francese.
- Finamente chop l'alli. Staggiana una banda di i bistetti cun saline è pezzina è sprinkle cù a mezza aglientu chopped. Libra steaks cun un martellatu di carne per appicientà, fate tene e repite nantu à l'altra parte incù l'aziu rimanenti.
- Sauté, steaks, nantu à u focu altu, vultendu una volta, finu à marrone nantu à i dui banni è cottu à a bjertezza vogliosa. Puttene caratteri nantu à e ceboubme è vultate à u fornu.
- Aggiunna un oliu d'oliu à a castagna è frigate i ova, sunnyside up. Staghjone cù salinu è pimentante se vulete. Mentre i ova sò cocineranu, sguassate e patati, bistecca è cipudine da u fornu. Distribuisce e cipolle nantu à i 4 platti, cima cù una parte di e frigge, è state i filanti. Quandu l'ova hè pronta, quandu ogni boli cù un ovu frittu. Servite immediata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1190 |
| Fatta Total | 36 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 456 mg |
| Sodiu | 397 mg |
| Carbuidrati | 110 g |
| Fibra Dietetica | 12 g |
| Protein | 105 g |