Tamales (cunnisciutu com hallacas in Venezuela) sò una di i più impurtanti alimentari sudamericanali. Tamales sò fatti di carne è ligumi in pasta di cornmeal, strappati fermamente in foglie banana o castagni millenarii è steamed. Hè facilitu imaginate indigene America di u Sudamerica chì portanu tamale cum'è travagliaru - sò l'arricchimentu pianu perfettu, elegante in a so simplicità. E custittori europei in l'America Sudamerica apprezzate tamales è ingredienti additivi di l'Europa cum'è noci, pasci, porcu, olivi è ova, chì pudete puru sceglienu per aghjunghje à i vostri tamale. Tamales sò spessu sirvuti in celebrazione è sò una parte impurtante di u arriciu di Natale in parechji paesi.
Chì avete bisognu
- ) Per u Remploniu:
- 3-4 pound zucchero seta
- 2 bacon fette
- Salt and pepper
- 1 grande
- cipolla (tagliata)
- 1 tomate (piccu)
- 1 campana rossa (chopped)
- 1 packet Goya tempurane cù cilantro è l'achiote
- 1 cucurrucucu sal d'azietta
- 1 cucumber cumin
- 1 pumadoru chili chili
- 3 cuppa d'ovinu
- 1/4 tazza di zuccherinu brutta
- 1/3 tazza di vinu (o vinu russu)
- Per a Massa / Masa:
- 2 liri masarepa (o pasta blava
- 4-4 1/2 tazzi di pollo
- 1 packet Goya seasoning (cilantro è achiote)
- 16 spezii di latte (o vegetale)
- 1/4 culletta di a salsa (o à u gustu)
- 1/4 ciudella pepite negra (o à u gustu)
- 1 libbra di pacchettu friddi di banana friddi (o cossi di mafia, o l'equivalente di cossi di frutti)
Cumu fà
- Foglie banana fogliera. Coglie u bacon in una sannina pesche à croccante. Eliminate tagliatelli di bacon, è alluntanassi prese in grassu.
- Sprucià a porcella cù salute è pimenta, po in casca di casgiu in grassi di bacon, finu à marrone nantu à tutti i costi. Puttene porcu in un piazzo.
- Aghjunghjite a cipolla picata, pamparina e u pumadoru in a listessa cunchiglia, cù u sal di l'agliu, u cumin, u packet Goya, è a pezza di chile, è salte nantu à caldu mediu finu à liccinu è fragrante, circa 5 minuti. Agghiunceti liggarisi à u zuccherinu cù a purcina.
- Aggiunate l'acitu, u zuccaru brùchjaru è u vinu (o vinu).
- Turn crockpot on to low, and cook for 8 hours, o finu à chì a carne hè assai piacevuli è faciule à spalle.
- Aduprate 2 furchetta, scurciate a so piccula carne chì anu sempre in u crocchitalu è lasciate a coccia per 1 ora di più.
- Strain meat, reserving juices. Situatu caratteri carni è verdura in un pappagallo è pusendu. Riserva 1 tazza di zucche per a pasta, è fate u resto in una paneta. Senza fina finu à u spicchitu, è trasfigurate in carne scurciata. U riposu pò esse fatta capunanzu è frigo per dui ghjorni.
- Fate a pasta: Add masarepa o pasta farina à un grande latinu. Purga gradualment in 1 tazza di zuccheri riservati di crockpot. Stir in 3 tazzi di stufa di pollo è un pacchettu di cugliunamentu di Goya. Aghjunghjite un poco più di puddastru, in tràccia, stendu quandu u cornmeal vende in una pasta brutta. I travagliu in u mantellu cù i vostri ditte. Ci hè pruduttivu è piacevule.
- Rinvule e fogliate di banana. I banani sò assai enormi, perchè l'aghju tricatu in rifuggiati per i tamale. Prufessiunale cù u grandore chì prefete (grande, appetizer-size, etc.).
- Per un tamale medium, tagliate a foglie in rettangoli circa 8 x 10 pulgari. Pettite u rectangulu chjapu è piglianu circa 1/2 tazza di pasta in u mità. Pulsà a pasta in un rectangulu circa 2 1/2 per 4 pulgucci. Pò esse uni parechji culloca di rientra nantu à u cima, è l'aspiccianu cù pezzi, nucelli è olivi se vulete. U rinchjusu in altru 1/2 tazza di pasta, è presse in u rectangulu.
- Wrap filling with leaf: fogliate in a parti dritta, da then left, then turn up the bottom, turnate a cima. Securite tamale cù stringe. Repetite cù u restante rimbrittu è di massa.
- Pujani parechji tamali (cum'è parechji chì viaghjanu bè comodamente) in un inseritu di cacciagione di barca di vapore, è cacciate u cacciu nantu à una pignatta d'acqua fogera, mantendu tamale sopra l'acqua. Cubra cun tamale cù una spugna di cucina, dopu cù una tina di pote è steamata da 30-45 minuti, tenendu cura per rinforà l'acqua in u pignu quandu hè necessariu.
- Chjama tamales cool, dopu serve. Steven tamales pò esse frozen. Recalentarlas por avvinge o simulate microwaving.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 338 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 60 mg |
| Sodiu | 170 mg |
| Carbuidrati | 27 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 19 g |