Papa à la huancaína hè un platu peruvià pupiutu di patati fritti friddi in tartarone in un pezzu di salchicha chile aji. A cumminazzioni di i patati ameni è a salsa rica salata hè immillorable - hè una di i platti peruviani più amatu.
Questa insalata di patata cun maravigliosa pò esse parechje insalata tradiziunale di patata d'altru nordicu, ma i patati sò stati vistutu di salsa huancaína spiciale picca invece di l'acitu è a maisonette. U pappaghju rosu, cipolle verde, ova intrecciata, è pezzi di bacon crispy ponu l'insalata di culore extra è sapori.
Chì avete bisognu
- 3 liri patate gialli
- 2-3 aji pezzi olii, o 3 cucchi
- aji amarillo paste (o à u gustu)
- 1/2 cup bianca cuttutta
- 2 craimi
- agliu , schiacciato
- 3 cuppi d'oliu vegetale
- 1 tazza di casgiu frescu di queso crumbled (o furmagliu agriculu, o furmagliu farcu)
- 1/2 cupu
- cream cheese
- 1/4 - 1/2 tazzi di latti
- 4-6 crackers saltine
- 4 longhi di bacon
- 3 ova duri
- 5 scaloni
- 1 campana rossa
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
- Scrub the patatoes and cook in a large pot of water to boiling until tender when pierced with a fork. Drain and cool.
- Aji pezzi aji di i so pomi è a pezza appicciate. Cogni i pimentari, cipudine è agliu in u pitroliu vegetali nantu à u focu mediu, finu à chì tuttu hè finitu è e cipudine sò trasluzente, circa 5-7 minuti.
- Pone a mezclaine di cibo, u casgiu crema, u furmagliu fresh cheese, è quattro di i crackers saltini à una licenziale o un processore alimentariu.
- Pruvemu a mistura finu à ottene, agghiuncennu un pocu di latta à u mumentu, finu à chì a muzzida hà a cunsistenza di un battu o una crema assai grossa. Se u mischju parece massa liquidu, spese cù un pocu di crackers di salte.
- Scorce è tagliate u patate in pezzi di muzzucu. Scorce è chop l'ova dura. Chop l'omi bianchi è verdi di i scalci (riservà a parti verdi per guarnitura). Dice u pappagallo rosso.
- Gattivecchienti i patati cù l'ova cutteri, i zoni bianchi di i scalcioli, u pimientou diced è a salsa di u furmagliu. Chill the mixture of potato à fine, finu à prestu à serve.
- Sauté the bacon in una castagna finu à croccante. Déluge the bacon slices on paper towels until cool, then crumble the bacon.
- Sempri davanti à serve, aghjunghjenu l'insalata di patata cun bacon crumbled è a cipolle verde.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 530 |
| Fatta Total | 25 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 151 mg |
| Sodiu | 552 mg |
| Carbuidrati | 62 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 18 g |