A cutlet, senza distinazione di i so ingredienti principali, hè un platu chì ùn manca micca di impresione per i so strumuzzi crispy. In questi anu u Sciccareddu o Carne da Mince è Scatole di Patata scritte da u mo Dad è a mio Sister-in-law, l'agnellu piccatu è a vigna è a patata si cunghjunghjenu cù un insemi di spezii verdi è sechi è ponu esse un platu chì libera un gustu splendido muzzianu! A carne è i spezii, revestiti da a pruduzzioni crucizza di u gustu di i patate fritti, ponu creà un gustu per ancu u dispusitivu alimentariu.
Chì avete bisognu
- 1 kg staggine mince di corda o carne (ancu à i certi voti ancu cunghje u porcu).
- 3 tbsps vegetale / canola / girasole oil ou ghee
- 1 cipolla grana piccetta assai fina
- 1 pasta di giorno
- 1 pasta di ciddi di uva
- 2-3 chillies green, piccolo assai bellu
- 1 tbsp chilli piccati bianchi
- ½ tsp turmeric powder
- 1 tbsp garam masala pulee
- 1 tbsp cumin powder
- Salt à gustu
- 4 patate grande
- ¾ cup of breadcrumbs
- 4-5 tbsps vegetale / canola / girasole oil ou ghee
Cumu fà
- Effè sempre u culore cusì multiplicu cusì, mentre chì simu cocciando a carne piccata (cum'è quì sottu) avemu a mozzambulà simultaneamente e patate per fure.
- Piglia lavatu è poi poverà e patate in un pezzu fundariu è coperta cù l'acqua chì hè almenu una inchta di e patate. Aggiunna una cullizzioni di salinu à l'acqua. Staccione nantu à u focu medium è fassi faglia finu à chì pudete facilmente trasfigurà e patate cù una furcedda.
- Elimine è avà. Una volta fresca, rinfriscà a pezza di patata è poi cunsidereghja à una prufundità prufundita.
- Per cocerà a carne piccata: In un grande cunghjettu combine a carni piccata cù a mità di un tazza d'acqua o u latte è sguassate qualcuna buccia cù misturà bè cù i vostri ditte.
- Aggiunce u oliu di cucina / canola / girasole o ghee à una grande panella è ponu appoggiu à calà nantu à u caldu mediu à u calore.
- Avà aghjunghje a cipolla picurina è frittura finu à trasluzente.
- Aggiunate pasti di ginger è alli, i chillies di verde cagiunati. Dà à tutta a mezcolita sana una festa forte è po rimè immediatamente u calore à u minimu.
- Aghjustate, aghjunghje u polludu chilly, u pultore turmericu, u pienu di garam masala, è a prugna cumin è afficheta da pocu minuti. Mantene calore à mediu à bassu.
- Aggiuncinu quarchi cucchiti d'acqua per guardà a mezcla da uveru o cuglia à u panellu.
- Trascurgiate finu à chì l'oliu accumene da siparassi da a vostra masala mistura. Avà, aghjunghje a carne piccata è seguità cù u salinu per gustu. Stir to mix well and keep flame at medium to low.
- Coperta u panu durante uns pocu di minuti è fate a coccia, deseguate è coccia, è muzzica finu à chì tutti l'acqua s'assicta. Eliminate da u calore è seguite.
- Per cullettà i cutlette: Quandu u fugliatu di a carne piccata chjucera, aghjunghje u fugliale di pani è fate bè cù i vostri ditte.
- Fiancà, aghjunghje a patata macinata è mischjanu sempre bè.
- Una volta fatta, dividite u mischju per formar cutlets / patties d'aprox 3 "di diametru per 1" cm gruese.
- Oghje u vegetale / canola / pieno di cucina di girasole o ghee in un pani superficialu finu à moltu chiatte è fritte in lotteriji di 2 à 3.
- Fritte u cutlette à circa 2 minuti à ogni uppuru annantu à focu chjamatu per ottene una crustura marrone clara.
- Eliminà u cutlette à un pianu chjucu cù a toulazione di a cucina per assimbirà l'excedente d'oliu.
- Per un veru catu di u Anglu Indianu, sirve à sti chivati Lamb o Beef Mince è Potato, cù u Rasam è u rossu staghjunatu. In alternativu, pudete serve puru cù Parathas freshly made è cuttings fette è di pumati.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 587 |
| Fatta Total | 25 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 145 mg |
| Sodiu | 354 mg |
| Carbuidrati | 37 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 52 g |