Questa ricetta di risotto di mushroom hè una di e varietà più diliziosa nantu à a risposta di risotto basu .
A magia vera in sta risposta di risottu di mushroom hè stata da l'impresa di mushroom, ma pò esse sustituitu l'arta vegetale.
A prucedimentu involituisce a calda in u rossu crudu à un momentu è culinava lentamente cum'è u propiu hè assorbitu. Sta tècnica chjamava u metudu Risotto , allibule u fustu di risu, facennu un platti cremosi è velluto.
Per una dimora illustrata di u metu risotto, quì hè un tutorialu passaghju per cumu fà risotto .
Chì avete bisognu
- 1 1/2 tazzi rossu arborio
- 1 qt. coglie di u funghi, u vegetale stufa o u pulluttu
- 1/2 cup biancu vinu
- 1 campiunatu mediu o ½ cipolla chicchia, picatu (circa ½ccule)
- 1 tazza fresca di funghi (tagliati)
- 4 cuppinga ungheria senza mancu (½ pate)
- 1 tablespoon vegetale oil
- 1/4 tazza di furmagliu Parmigianiu (raffia)
- 1 cuppa spugna italiana (tagliata)
- Sal di Kosher, à tastà
Cumu fà
- Calami u stoccu à un focu di focu nantu à una cassetta mediu, invece u calore per quessa chì a compra hè sempre calda.
- Melt 1 Tbsp of the butter in un saute pan e saute the mushrooms sliced finu à ch'elli sò legami. Eliminate da u calore è arta.
- In una cassola grande, bassa fonduta, fassi l'oliu è 1 cuchjare di u mantellu nantu à u focu medium. Quandu u funtu di u fungu è aghjunghje u chardapi piccu o cipolla. Saute per 2-3 minuti o finu à ch'ella hè ligeramente trasloccente.
- Aggiuncenu u risu à u pote è stirate prestu cù una colpu di lignu in modu chì i prugne sò reificati cù l'oliu è u latte funtu. Saute per un minutu o più, finu à quì ci hè un aranciu aranciu. Ma ùn lasciate micca u rossu brungiami.
- Aghjunghjite u vinu è fatevi quandu remichjò, finu à chì u lìquidu hè assestatu da tuttu.
- Aghjunghjite un cuginu di calzuni ciauri in u risottu è stirchese finu à chì u licoru hè assorbitu da tuttu. Quandu u ricecu hè casi asciuttu, aghjunghje un altru quarteddu è repite u prucessu.
Nota: Hè impurtante remover constantemente, sopra à tuttu quandu u caldo assorbutu, per prevenzione scorching, è aghjunghje u cullettore quandu u più prestu chì u risottu hè quasi seccu. - Continue aggiunneci ladles of hot stock e si prumesse u risu mentre u liquidu hè assurvutu. Cumu cocineru, puderete vede chì u risu adopra una cunsistenza cremosa cumu principia à sparà i so amori naturali.
- Eseguite aghjunghje stock, un cuagliu à un tempu, per 20-30 minuti o finu à chì i grani sò tendinu, ma fermanu fermu à u muzzicu, senza esse crunchy. Quandu puderebbenu avà à i vostri picculi vitturi, aghjunghjenu i funghi cuciuti. Sè stati esciati di scumesse è u risotto ùn hè micca fattu, pudete finisce a coccia cu l'acqua calda. Solu aghjunghje l'acqua cum'è fà cù u listinu, una cucima in un momentu, mentri mentre hè assurdu.
- Stir in u restu 2 Tbsp butter, u furmagliu parmiglianu, è u pirotele, è staghjone à u gustu cù u sal Kosher .
- Risotto volte in glutinosa si si tenia longu, perchè avete aduprà per esempiu. Un risottu furnitu propiu cume una culore suave è cremoso nantu à una pratica di cena. Ùn deve esse micca cundottu in tuttu u platu, mancu ùn hè strudu o culu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 230 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 17 mg |
| Sodiu | 191 mg |
| Carbuidrati | 31 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 4 g |