Pasticceria

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Pone u Pettori nantu à una Flame

I pezzi rossi hè faciule, è hè un modu grandile per allargà l'usi di pimentari cultivate in u loricu o hà acquistatu in u mercatu. Pà fà pezzi, puderete bisognu di una foglia di gas, grillare di l'alte, o l'altri chjamati aperti; tongs ; un ciatu di vetru, metale o ceramica ; plastic wrap; un macchina cù un pappu di corta . In questu tutorialu, aghju intrattu pimentu pimienta per aduprà in Pimentu Furmagliu , ma pudete ancu puru ruscelli pimentari, poblani, serrani, jalapè è altri pezzi più grandi. Stu metudu pò ancu esse adattatu à i pumati rostichi o tomatillos.

Aghju utilizatu una mura di mura especial chì si mette nantu à un quemadoru; hè dispunibule in ligna à a Santa Fe School of Cooking, ma si i pimientosanu sò abbastanza grandi, pudete r'astrulì elli nantu à i so bracciarii di stufa, o improvisioni cù un raffu di fretto metale nantu à a chjama (nota: solu utilizà un cooling rack chì hè uncoated e unpainted).

U primu passu hè di postu i pappà nantu à una flama aperta. Assicuratevi chì i fiammi sò venuti in cuntattu cù i pezzi di cuddaru stessu, è movulu di l'appressu, perchè tutti vincenu u tempu nantu à e flames. Questu hè ancu impedisce à chjappà troppu.

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Turn the Peppers

Quandu a parte di u pimentu chì si in cuntattu cù e flames rende attraversamente nìvule è chjuccacciu, vultate à l'asteru di l'altra parte, è si svolge à scurizate quantu di a superficia cum'è possibili.

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Preparate una Capanna è Scatula Plastica

Quandu i pepite finiscenu a rosticceria, ponu esse un vetru o un pappagallou di metallo, abbastanza grande abbastanza per sughmì l'pezzi, è un rotulu di plastica.

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Pezzenti à i Pipi in un Tazzu Cubierto

Quandu i pimentari sò casi nuvicceri, trasfiriu à u tazzu è immediatamente chjappà a cugliera bè cù l'embiu plasticu. Hè impurtante per fà mentre i pimentari sò sempre pruduttu cusì per chì i pimentari saranu steam e suavanu. Li facemu cose per 10 minuti o finu à quandu sò friquati.

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Peel the Peppers

Dopu à 10 minuti, verificate per vede s'elli i pimentari sò chjappi à manighjà. Sì ùn sò micca, pusendu torna sottu à u filatu di plastica per cinque minuti. Allora, cumincianu a sbuchjuli a pilucca chjara da i pezzi, cù i vostri ditti o grattannuli cù cù una manu di carta. A pelle face vene cun facilmente.

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Rinse the Peppers

Sottu corrente acqua, rinfriscà i fogli di l'azucli è di a patata secca.

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Seed the Peppers

Trimate u zirocchju surtite da i pezzi, è poi pate in a mezza luzso. Utilizendu un puddaru simu, rintramente e so pezzi è ripiglià i vini. Dice i pezzi o tagliate in tassi cum'è vulete.

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U End Resulte

I pappelli fin'à ognitantu sò dispunibuli è slipperi. Amanduli in a frigorifera in un cuncettu mini o un saccu di zip-top di plastica è sò lastu per una simana o più. L'utilizate in l'ova scritta, sopopi, insalati, tacchi è fajitas, o in parechni manere altre.