Avete spessu si mette cun sa scoli sacri, polenta, o risotto? Una manera savurosa di utilizalla hè di a furmazione in coci, chì pudete frigate. I tarritorii o risotto-cuccioli sò diliziosu nantu à a so propiu, o servuti sott'à un munzeddu di velletti salamanduli o ancu in u locu di un magelfu inglese in l'ova Beneditu. Sò friquenti cunfiè ancu per fretta dopu, sè ùn avete micca prontu à manghja à un ghjornu o à dui.
O pruvate sirvi in una ricetta cum'è Sauteed Chard, Beans Verdi è Gamboli nantu à Grit Cakes.
Difficultà: Mediu
U tempu necessariu: 20 minuti
Ingredients:
- 2 tazzi o più sgrossati, risotto, o polenta
- Spray non spaghetti
- A farina d'alluminazione, per dusting
- 1 tablespoon canola o oli vegetale
- 1 tablespoon butter
- Sal di Kosher è pimenti nìvuru
Hè necessariu: Spaghetti, carta di pergamena , spatula di gomma, corta cookie rossi o castagna, ruttura plastica, castagna nonstick (unu per pruvà: Bialetti Aeternum Nonstick Cookware ), torna spatula
Eccu cumu:
- Trasfurmà una pappagallo à partire da u pergamallu nantu à u paper è spruvià u pergamoso cù sprej di coccia senza stufa. Utilizendu una spatula di gomma, sprezzati calzini calzini, polenta o risotto nantu à a panetta in una capa uniforme, circa 1/2 à 3/4 inch thick. Pudete chjughjera in tuttu.
- Utilizendu un corta cookie roscata, biscuit cutter or glass jar, cut rounds from the grits cooled, polenta or risotto, facennu cut-outs as close to each other as possible to maximize space. Suggerii l'excedente sgrossatu o risotto è pat flat novamente per cut out more rounds, cum'è cù a pasta di cucina. Pudete fà e colle à qualsiasi magnitudiu, ma un bonu granu per serve hè di circa 3 pulg.
- Scrivite ogni rounduttore individually in plastic wrap and refrigerate durante di dui ghjorni o in fugliale per 3 mesi.
- Per pane-frittu di i rotuli, scongò i pasticeri si eranu congelati. In una granca nonstick, aghjunghje bastante canola o un oli vegetale per pattene sottu à u fondu. Aggiuncinu una patata di mantellu per u sapori, panificazione di panificà à fretta a mantenza è distribuzione ancu in u fondu di a panetta.
- Pane u pasticci fate cù farina. Quandu u mantellu hè dilicatu è spiaghjante, fate pastte in a panetta (fugliate un pezzu quandu tocanu a panella) è cose nantu à u focu medium-high until the underside is browned and crisp, about 5 to 7 minutes. Aduprate una spatula, frette cù cura di e taglioli è coccia l'altra parte finu à marrone, altre 4 à 5 minuti. Sprinkle with salt and pepper and serve hot.