Papa à la Huancaína soe exotico - ma hè simplicemente patate cu pezzu in una salsa piccante di furmagliu. U platu hà urigginatu in a regione Huancayo di u Peruviu.
Stu platu di patata hè tipicatu friquatu com'è un primu platu di cursu o di lunghini, ma ancu prupone com'è un platu di pranzu per pranzu. Hè deliciousu fatti cù patate gialli o bianchi. Sì avete prifiritu una salsa spicier, aghjunghje un pappaddu aiutu chilpane urienti - aji amarillo .
Chì avete bisognu
- 8 patate bianchi o bianchi, scorciati
- Lettuce Foglie
- Salsa Huancaína
- 2
- l'ova dura
- 8 olii negra grossi, a mezi
Cumu fà
- Calami una big pot d' acqua salata a fioru è aghjunghje i patate.
- Furmà i patate finu à liccà quandu ci traspiru cù una furcedda, circa 15 à 20 minuti.
- Scurcianu l'acqua da e patate è lasciate.
- Fate a patata è arrange nantu à a caghjà a foglia.
- Pour u salsiccia d'Huancaina nantu à i patate è adatta cù fette di uovo dapoi drittu è l'ova negra.
Suggerimenti di serviziu
Papa à a Huancaina hè un alimentu rico è satisfatore, com'è maccarruni è furmagliu in i Stati Uniti, ma spicier è servitore friddu.
Servite friquenti è friddi comu un pianu principaru cun un side of green salad, spaghetti bruschetta di brusgiate, o broccoli steam o fagioli verdi. Staggiani i pranziati cù l'agliu è u fruttu chili, pappatura di chile pezzu o chile cumplementa i patate.
Hè ancu un pratice platu dilettante è riccuciu per un platu di carne. U salottu di casgiu sò sempre parechje cun bœuf. Servite cù steak bistecca - un cutteru più prezzu cum'è flatiron, flank, falda o perchente pò esse tuttu ciò chì deve bisognu di un dispusitatu alla piccola di piccatu è di vacca. Questu pezzu di patata rinfundina l'intaressu in un cena di pezzu è hè un bon ghjiru à i costi di carne biscordata. In l'estiu, u fretu, u pezzu di patata biata fa per un parte interessanti à l'hamburger.
Stu platu di patata hè cusì versatile chì hè ancu savore cù l'intrecciate di pollo o pezu. I fritti, o fritto o pagliaghja grillata, fritto, barbunera o sola, hè oghji cusì delici. U pulcino è u pesce sò più ligne di u viteddu è i lasciate i pezzi tiatrali à u centru.
Servite hot or cold according to the season and the main dish; Sì u servitore caldu, ùn utilizate micca e lettuce o ova. Paru cù i stessi viti verdi cum'è vo avete da esse u patate sò u platu principaru.
Stu tipu di platu è parechji cumpunenti go great with beer, stout or lager. Sì avè avè avè avè avutu vinu, vai per rozii grandi cum'è merlot, malbec è cabernet sauvignon cù i purcura, è bianchi secchi com sauvignon blanc o chardonnay cù u puddastru è u pesciu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 366 |
| Fatta Total | 3 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 69 mg |
| Sodiu | 106 mg |
| Carbuidrati | 76 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 11 g |