A carne di maiale hè una gran parte di a dieta spagnola è si pò manca parechje volte à settimana. Quandu e famìglie è amichi viaghjanu i vittimi di ghjornu à u paese o à campings, carne o mariscos à a parilla hè populari per pranzu. Questa ricetta hè a nostra versione di i costi barbutani spagnoli.
Chì avete bisognu
- 1 rack of baby back
- costumi di porc , trimmed di grassu extra (circa 2 1/2 lbs.)
- 2 craimi
- agliu
- 2 Tsp. u sali
- 1/2 tsp. terra negra
- pepite
- 1 tsp.
- Pimentu spagnolu (affumicatu o piccante)
- 1 tsp. seccu
- oregano
- 3 tbsp.
- l'acitu di vinu russu
Cumu fà
Nota: A quantità di spezia, u salinu è a pepite sò apprussimati. Pudete puru ajustà quantità à u vostru gustu. Sempre tenite chì u vulete aghjunghje un aromu, ma ùn anu avutu a voglia.
- Eliminate costiglioli da imballaġġ. Rinvule e pat dry. Pone in un pappagallou di vetru di coghju rectangulare, meat side up. Utilizendu una pressa d'agliu, accumincia u dente di agliu nantu à i costi è trasfurmassi in a carne cù e to mani.
- Scrivi di salinu, pepite, paprika in un tavulinu. Scrivi l'orezzu in tinezza è sfracicate trà i dete per liberà u gustu è aghjunghje a salamandera. Scopre a specia à a carne.
- Spruvule l'acitu nantu à i costelli. Ricivate a spina, cusì u latore di carne est in terra. Coperta u vitrughju pruduce cù frenu plasticu è fridice durante almenu 3 ore.
- Attentu i costi in a barbecue per uns 30 minuti à ogni upposta. Elimine da a parrilla, cut and serve.
Suggerimentu di serviziu - Aghjunghjite l'arburatu spagnolu cun una di sti platti fàli è sapori:
- Coglori spagnoli, pance è Ricerca d'agliu - Champinones, Pimientos e Ajo
- Salsa di Peppermintedda Ricette - Mojo Picon
- Cilantro Sauce Verdi Recipe - Mojo de Cilantro
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 110 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 29 mg |
| Sodiu | 1.185 mg |
| Carbuidrati | 1 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 8 g |