Stu biddazzu di l'opéra unica facianu tutte e listessa cumpunenti chì u tradottu d'opera Dalloyau , cun una certa excepzione: chocolate. A cumminazione di capiglii alternati di espresso è di cicculata richa facenu una combinazione sbagliata è irresistible. A slice di u pastore d'opera Moca hè tutti quellu chì hà bisognu di un maravelloso showstopper di un postu.
Ùn àbbia paura di a lista di ingredienti, tutti si cunghjunghjenu bè è micca cusì cumplicatu cumu pare avete prima.
Chì avete bisognu
- Torta Amanita:
- 6 bianchi bianchi (temperatura di l'ambienti)
- 2 cuppa di zuccaru (granulatu)
- 2 tazzi d 'amanduli (biancu, terra)
- 2 1/4 tazzi di zuccaru (confetteria, pene)
- 6 ova grande
- 1/2 tazza di farina (all-purpose)
- 3 tablespoons butter (funnuta è fretu)
- Espresso Syrup:
- 1/2 tazza di acqua
- 1/3 tazza di zucchero
- 1 1/2 tablespoons espresso (instant)
- Caffè Marini:
- 2 spaghetti (instantani)
- 2 cuppa d'acqua (vapeta)
- 1 tazza di zucchero
- 3 tablespoons d'acqua
- 1 spaghetti extractos vanilla
- 1 ovu
- 1 gjassi di uovo
- 14 cuppa di mantenza (à a temperatura di l'ambienti)
- Chocolate Ganache Scorcher:
- 8 ounces chocolatte (agrume, finamente chopped)
- 1/2 tazzi di latti (sanu)
- 1/4 tazza crema (pesce)
- 4 tablespoons butter (à a temperatura ambienti)
- Chocolate Glaze:
- 5 ounces chocolate (agrume, finamente chopped)
- 1/2 cup butter
- Ganache
Cumu fà
Per fà u cunchju di amanduli:
Preheat the furnu à 425F. Linna duie 15 inch di ciumi di 12 pulgami cù un pergamallu di carta è frasca a superficia cù a mantra. Sittianu.
Utilizare un battezzu electricale, beata u biancu d'ova nantu à alta finu à ch'elli diventenu sparghjenti è cumincianu à espansione. Spruvule cù u zuccheru, una cullizzioni in un certu tempu, finu à chì tutti sò incorporati. Continue pattendu u merengue finu à chì hè lucenti è mantene i pezzi rizzle.
In un pezzu separatu, batti l'amanduli, u zuccherinu è l'oiji sani à u mediu finu à chì a mezchezza si fala lampada è spuma.
Trasferisce a ferita in a buccia.
Suggeri u ligne 1/4 di u pezzu in u biancu u zuccadori. Allora fate u restu di u pezzu è u frasi di a mantra in u biancu.
Divide u spechju di cuncechju entre i dui cassoli è aghjunghjite durante 5 minuti, finu à chì a superficie ripassanu da un toccu chjucu.
Cubra a superficia superiore di ogni tartedà cun un pezzu frescu di pergamone è impastalli cù cura di una superficie neve. A cia risturà u vechju pergamatu da i pasticci è i permettenu di resterà solu per i pastichi per impedisce di l'asciuvà.
Per fà u sciroppu espresso:
In una piccula cassetta, nantu à u focu medium, portanu 1/2 tazza di acqua, 1/3 tazza di zuccaru granulatu, è 1 1/2 tablespoonie espresso à un furmagliu, friscu durante 5 minuti. è arta.
Per fà u cecciu di cicculata:
In un pappatu limpiu, ghjunghje u mantellu in una veloce alta midaglia durante 5 minuti, finu à liccassi è vistitu. Baigne a veloce à bassu, è aghjunghje l'ingredienti rimanenti. Quandu u zucchericu cunfisatu hè stata integrata, sullivate a bassa à veloce a media alta è sbandite u frosting per 2 minuti, finu à ch'ella sia luminosa è fucsia.
Per fà u ganache
In una cassetta media, nantu à u caldu mediu, portanu u latte è a crema à foglie. Eliminate u pan da u calore è stitchate in a cicculata. Continuu a tistimoniu u cicatrisu durante 2 minuti, per assicurà a texturata perfetta. Stir in the butter è cuntenenu tramente u ganache durante 90 seconde.
Parranja u pastellu:
Linna un grande sboccu à u foglia cù u pergamallu. Trimate un 10 inch di 10 inch square out of each layer of cake è poni nant'à a panettore.
Brush the first layer of cake with the espresso syrup. Uguassu cuncipitu 3/4 di u butcheru di cicculata in a superficia di u cunfettu.
Pone i dui rettangoli salvatichi nantu à u butcheru di cicculata, è scrivevi cù l'ova di espresso. Spread the ganache per u pastu in una pianta fina. Pudete l'ultimu capucu di coghju nantu à u ganache, pintò cù l'ova di espresso, è da cunsultà a so magre di u mantellu di cicculata. Chill the cake in the refrigerator per 1 ora prima di vetera.
Per velli u pasticcellu:
Agljustà a mantenza fuzzendu è scumparà e scorri u sòlidiu. Melt the chocolate in una caldera doppiu è stirate in a mantega clarificata finu à chì u glaze hè lisu. Pour l'effettu chjardu nantu à u pastellu è permettenu di mette in a frigorifera prima di serve.
Aduprà da Elaine Lemm
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 688 |
| Fatta Total | 44 g |
| Saturatu Fat | 21 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 144 mg |
| Sodiu | 159 mg |
| Carbuidrati | 66 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 11 g |