Stu bretone è un postu in Francia. Kouign amann significhe "pane è mantra", è sì u pane hè u bastone di a vita, quellu di stu pane spéciale hè di sicuru u doru! Riccu à u mantellu è u zuccheru, stu coghju ùn hà bisognu di un adornu, cum'è parechje è chimpanzelle pruvene un trattatu especial.
Chì avete bisognu
- 1 unce levadura (instant secu)
- 1 zuccaru (granulatu)
- 1 1/4 tazzi di zuccaru (granulatu)
- 3/4 tazza di acqua (fiorta)
- 4 tazzi farina (all-purpose)
- 1 tazza di mantova (fretu, salitu)
- 1 ghjuvanza di uovo (beaten)
Cumu fà
Spruvule u levitu è 1 zuccaru di zuccheru nantu à l'acqua calde è permette u levitu per dissolve durante 5 minuti. Trasfurma a farina in a misura di levadita finu à chì si forma una pasta liscia, grossa.
À una superficia ligeramente floured, rotolate è stendi a pasta in un grande rectangulu, circa 9 pulzmi per 13 pulzetti. Dottendu a superficia cun 1/4 tazza di u frette frasi è l'asperu cun 1/4 tazza di zuccaru. Fate a pasta in quartieri.
Repetite u prucessu rotulente è plegante novamente, trè volte.
Preheat un furnu à 350F. Quandu a pani è plegata in quarti l'ultima volta, fate in un pappu rinsicatu di 8 inch di lubricante. Scorcià a superficia di a pasta cù l'ghiglina d'ove, sprinkle cù u restu 1/4 tazza di zucchero, è aghjunghjela durante 25 o 30 minuti, finu à ch'ella torna biancu d'oru.
Poni chì u torta di u butcheru per friddà in a pane durante 10 minuti, correre una spatula sbagliata o un puddaru attornu a l'arbuli di u pasticcellu, è sguassate u pastellu da a panificazione. Servite u pastellu tè cù bè o crema.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 390 |
| Fatta Total | 25 g |
| Saturatu Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 87 mg |
| Sodiu | 191 mg |
| Carbuidrati | 40 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 2 g |