Molte zuccheri bolognese tradiziunali sò simmuliati da parechji minuti , ma questu hè bisognu di pocu tempu nantu à a stufa. Ci hè fà fà fà avanziari è rinfriscà - sè se fate cusì appicatu, fate mette à u secunni passu, è refrigera in un containeru stampatu o pappatola doppu durante 3 ghjorni. Rinvé u salottu nantu à u focu lattice è trasfigurate in u latte è u furmagliu davanti à serve. Aghju fattu dinò cun pienu turchinu , per una versione più chjaru, è hè diliziu. A terra fresca hè un cundimentu chì puderete pensate di aghjuntu ancu; hè assai tradiziunale. À certe volte una pezetta di pancetta salteatu hè ancu incubatu in a salsa, chì vi benvenuta aghjunghje cù a civodda è l'altri legumi. Questu hè una salsa piscia per attistari a carica cum'è l'ingredientu primariu. Pudete fà una salsa più fina cù l'aghjunghje una altra canu di purée di tomate (è poi avete duvete bè salsa solu per 1 1/2 chila di pasta secca).
Chì avete bisognu
- 3/4 lira sirloin steak (terra)
- 3/4 tazza di cipolla (finamente chopped)
- 1/2 tazza zucca (chopped)
- 1/2 tazza ajonchja (affettata)
- 1 spaghetti alla (piccatu)
- Salce gruffa à gustu
- Pipi negru à u gustu (novu moltu)
- 1/2 tazza vino tinto (secu)
- 1 28 unza pò puru purée
- 2 cupping tablespoon paste
- 1 oredientu teatru (seccu)
- Opcional: 1 pinch flake pimienta rossa
- 1/3 tazza di latti in tuttu
- 3 cuppa di furmagliu furmagliu in Parmigianiu (rossu friddu, più extra per serve)
Cumu fà
- In una putta grossa o u fornu Olandese, fate una speranza da l'oliu d'oliva nantu à caldu. Aghjunghje a vigna è salte per 6 o 8 minuti, finu à chì hè cunsacratu, pozzu scorri in un colander è arta.
- Calami l'oliu di l'oliu d'oliva in u stessu vanu, aghjunghje a cipolle, a zucca è l'api durante 5 minuti finu à liccinu è bruntatu. Aggiuncinu l'agliu è fateanu coccu per un minutu finu à chì puderete cicatrisce l'agliu. A staghjone cù u salinu è a pepite, aghjunghje u vinu russu, è feritu è scacciate alcune bits da u fondu. Aggiuncenu u purée di tomate, u paste di tomate, l'oregano è i pezzi rossi si usanu. Ritorna u bagnu brunzu à u pome è fremer à 20 minuti finu à chì a salsa hè aggruppita.
- Aghjunghjite u latte è 3 incopati di Parmiggiani è cocchi bè for 10 minuti più finu à chì a salsa hè cremosa è grossa.
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Spinach Furmagliu caprunu Furmagliu Pasta cù Seeds of Sunflower
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 223 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 51 mg |
| Sodiu | 193 mg |
| Carbuidrati | 18 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 20 g |