Mentre i turchi freschi sò dispunibili in linea è in parechji butterie d'acquadenza, parechji persone optate di cumprà un pani congelatu invece. E sicondu u grande hè, un pezzu congelatu pò pò durà parechji ghjorni à scorra in a vostra fria. Ippjaneghja vi pò purtà à prevene i prublemi di u ghjornu.
NOTA: Se si avete lettu à sta strada di Thanksgiving, hè tardu pè scumpressà u vostru gallinacciu. Invece, vedi Cumu Cook un Turcu Stillu Turchinu . Ùn hè micca u megliu modu di coccu un pavone, ma hè l'unica scuperta.
Cumu di scataru una Turchia Congelata
Ci hè solu un modu sicuru, facili è bonu per scumpari un pezzu frozenu, è questu hè in a fria.
Hè sicurizatu perchè ferma tuttu u tempu, per prevenennu à u crescita di bacteria periculosi chì pò causà avvelenamentu alimentariu .
Hè facilitu perchè ùn hai micca fà nunda. U turcu hè solu ghjustu à a fridda è ghjuvatu tuttu u stessu.
Ci sò parechji altri metudi chì ponu esse tecnicamenti seguru. Ma unu d'elli ùn hè micca piacevule, è l'altru ùn hè micca bonu, cumu farà cose dolci à u to gallone, è fate l'avete avutu usatu una tecnica diffirenti.
Scorred in u frigorifico
Trasfurmà in a fria hè a solu manera di cunsigliu di scorri un pienu frozen. Perchè a travaglià, però, avete bisognu di bellu tempu: 24 ore di sdegnu di tempu per ogni 4 à 5 liri di uccelli . Un pienu turchinu, di 15 a 20 liri, hà bisognu di passà 4 a 5 ghjorni in a fria.
Quale significa chì avete bisognu di prugà. Se pudete gestisce questu, sarete chjucu. (E u to pignattu sarà pani d'oru è dolce).
Eccu cumu per fà:
- Assicuratevi chì a vostra refrigeratura hè di 40 F o più fretu .
- Uttenite u turchinu in u buttore originale.
- Pone u piozzu nantu à una guantera o in un pappu per reciclarle i zuccheri chì fugas.
- Mantene à u fondu di a vostra frigorifia per chì qualchissia fossa ùn conta micca cunfruisce nunda sottu.
- Daziunite 24 ore per ogni 4 à 5 liri di pezzu frozenu (vede u cartone sanu sottu).
Hè bella abbastanza. Ma si ùn avete micca u tempu, è ùn vole micca di pruvà torna ancu mentre hè sempre immobiliatu, pudete sempre pruvà à u metudu d'acqua fria. Ma esse preparatu per travaglià.
Scorredemu in Cold Water
Hè pussibule di salvà in un pienu friddu di acqua fridda, un pezzu fiatu in un pienu friddu, ma ùn hè micca fà. U prublema hè, avete bisognu à 30 minuti di scandificà u tempu per ogni libbra di uccellu in u locu , è deve dettene l'acqua 40 F o più fretu u tempu.
Questu significa u seguimentu di a temperatura cun un termometru di leghje è cambia l'acqua à ogni mità ora. Avà, annunziate quandu avete fattu capisce u prublema cù u usu di u metu ...
Ding! Hè ghjusta! Per un turchinu assai grande, cum'è un 20-pounder, chì pò piglià deci ore o più di scorri, avaristi bisognu di cambià l'acqua per trente minuti for 10 ore . Hè vinticelli cambiamenti di acqua!
A parti di u fattu chì avete u megliu cose per fà cù u vostru tempu, u grandi in scema per questa mètudu hè chì dopu à dui o trè ore, fate chjudarà è permette di vultà l'acqua, è stà cun una bombe di salmonella in tutti i vostri pienu di cucina.
Inoltre, ùn pò micca bisognu di cume aghjunghjenu acqua fresca da u grigiu; l'acqua deve esse più freti di 40 F. Si l'acqua chì stalla da u vostru tapu hè più chjucu di questu, avete bisognu di aghjunghje l'ghiacciu per rinforà a temperatura.
Inoltre, avete averia da esse sicurità chì u turcu resta sottu sempre sottumessu. Sì float (è questu), avete bisognu di pisà. È se u lavu hè troppu picculu, stu metudu ùn sarà micca travagliatu.
E qualse ciò chì fate, ùn pruvate à scuppiari un gaddate in HOT acqua.
Eccu un tabellu per aiutu per paragunate di scappadore di u tempu cù a pratica fridda è di l'acqua fridera:
| Turchia Peso | Scaricamentu (Frigorifique) | Scaricamentu (Acqua fredda) |
|---|---|---|
| Finu à 12 lbs | 1 o 3 ghjorni | 2 à 6 ore |
| 12 o 16 lbs | 3 o 4 ghjorni | 6 à 8 ore |
| 16 a 20 lbs | 4 o 5 ghjorni | 8 à 10 ore |
| 20 à 24 lbs | 5 o 6 ghjorni | 10 à 12 ore |
Ùn Pruvate micca Indettani à u Microwave
Sì, temperature-wise, u to turchinu hè battutu, se ciò chì vi cura.
Per esempiu, sè vo vulete usàrilu cum'è bolla di calcio; o pudete a cocelleu è di nutre à certi animali salvatichi.
Ma s'è vo avete a prutizzioni di serve à i persone , ùn hè micca un bonu metu per utilizà. Dateu u numeru di distanzi diffirenti, di nivirsi di putere, minuti per libbra è d'autri variàbili, u risultatu prubacimente per questu metudu di scandificà hè un gallondu chì hè statu ancu cungiutu in certi parti, mentri era ancu coccu in altri.
Hè ciò chì si pò ancu cullà un pezzu in u micru, chì, ovvi, ùn pò micca. Pigliate una cinta mètrica in u mumentu è andate a misura l'apertura di u vostru microwave. Hè circa 8 pulgati altu, veramente? Ùn ci hè micca manera chì vi puderete incà un pezzu frozen in una apertura di 8 pulguri.
E ancu se pudete (per esempiu, avete un turchinu à 7 pulgari), ùn avete micca bisognu à ricumpendisce stu modu in u primu locu. Avete megliu adupratu di a tecnulugia di acqua fredda, induve u to picculu turcu diventerà in parechje ghjornu.
Ùn Sacciu in Temperature Room
Dà un pezzu frozenu nantu à a cuncetta di a cucina, o a table di coperto, o in alcunu aspettu di a vostra casa, hè un ingrassatu micca .
In più di u fattu chì hè, dìciemu , discepurti à scumpressà un Turchese di Thanksgiving in un locu aleatu (per dì nunda di u bagnu), scandilacciu un pavo a temperatura ambienti hè una pratica terribili. A carni cruchi o aviculture (inclusi cunfruitu) ùn devi micca esse à a temperatura di l'ambienti per più di duie ore. Ci hè più chè di questu, è avete dumandatu solu per un casu d'avvilanatu alimentariu. Cusì, ùn penserianu micca questu questu.
Be Smart, Be Safe: Plan Ahead
E tuttu hè quì. Comu pudete vede, scandalizà un turchu 20 libbra in u frettu pò piglià a parti più bona di una settimana. Cusì piani! Un pocu di preparazione hà da esse sicurizate chì ùn avete micca fà cun un turchinu finatu in a Thanksgiving morning.