Sè vo site chì leghje l'articulu nantu à a matina di Thanksgiving, puderebbe in un locu di panicu.
Sì cusì, pigliate un sustentu. Exhale. Tuttu hè prestu ben fine. Hè bisognu di cocilu u pavone da un locu congelatu, sì, veramente! È ùn solu ùn serà cucinatu bè, serà bellu mariaggiu, hiddà è diliziosu.
Sè vo vulete saltate à a parte di quale l'avemu a sapè ciò chì farà, scroscenu finu à induve dice "Cume a Cook a Turchia Funnicata".
Pudete tornà è leghjite u restu dopu, quandu l'ave hè in u fornu è avete betu un vetru di vinu.
Prupàmente una Turchese cungiunta pò piglià ghjorni
Ogni annu incuragisce i lettori à pruggà di anticipà per permette un tempu adattu per u so turchinu finitu per descorri . Ghjudicatu da quantu l 'articulu hè, hè un tema chjamatu assai lecturi.
Sfurtunatamente, parechji di quelli lettori pari di truvà a pezza à a Thanksgiving morning , à quale puntu hè tardu ancu per utilizà qualsiasi di i metudi chì l'articulu descrizanu.
Hè perchè l'unicu modu sicuru per di cunferisce un pezzu congelatu hè in u frettu, chì, secondu cumu quellu grande hè u turcu hè, pò ancu durà parechji ghjorni à cinqui ghjorni per un paese di 20 chiese.
Se tentate d'accurtà cusì u prucessu o l'usu di una tecnica chì ùn hè micca sicura, avete riesce annantu à u turcu à una bomba di bacteria chì pò esse finiscinu assai malati .
Cumu quellu in mente, si svegliate a Thanksgiving morning è u turcu hè un pezzu fiatamente sulchighjatu, pudete avè principiatu pensà chì voi avè avutu l'ordine prenotazione, o pudete riflette di l'Thanksgiving for Saturday.
Hè sicuru per Cook a Turcu Frogi?
A bona nutizia hè, puderete ch'hà coccu un gallinacciu chì hè sempre frozen. In fattu, un studiu da un cunsigliu di safety in MIT-educated food explains how it can be made in accordance with the FDA Food Code.
In certu, da un certu puntuale, hè un mètode più sicura, postu chì un pezzu congelatu ùn ùn mancila zucchino salmonella-laden in tuttu u vostru fagottu è u foglie.
Inoltre, u mussu, chì hè a più propensa à invisterà è escizmente, coccia lighjate pocu chì quandu accumincia off frozen, perchè a vostra carne bianca pò esce ghiaclificata da l'usu.
Per d 'altra banda, ùn puderete micca brine u turcu, o sperà cù e to famosa spice rub. Ruffa ancu esse problematicu.
Ricurdativi d'avà, è questu hè impurtante: À questu puntu, circate di salvà u vostru Thanksgiving. Qualchì l'aspittà è i sònnii cose cresce per l'accolta à stu gallinacciu puderebbe guadagnà (cusì un sapori! Juice più maiutu!) Deve avere daretu à a realità fredda, duru.
Avete avutu un turcu, è hè stata culatta. Ùn ùn guadiatà u turcu di l'annu. Ma quandu si stenderanu fora (è voi), avete averà per esse orgogliu.
Dopu tuttu, qualcunu pò cocilu un pezzu quandu chì nunda ùn hè sbagliatu. Hè superatu l'avversu chì fa quellu chì vulete rializarè cusì speziale. Pratu? Andemu.
Cume a Cook una Turchia Cunniscendu
Prima, gestionate e vostre expectazione di u vostru clientu. Accunciate un puzzicheghju congelatu piglià circa 50 percentuale più di coccu una chì hè stata scappata. Cusì vulete saltà i ferite per verificà chì a ghjente ùn principia micca a manghjà u mobili.
Per un 14 a 18 libra pene, chì urdinariu deve esse dumandate quattru settimuli di u tempu di coccia, avete bisognu à 6 ore in u fornu, più di 30 à 45 minuti per reste dopu (u turcu, micca micca, ancu s'ellu ci hè bisognu un restu per questu tempu).
Truverete di mudificà i tempi di cucina si u to pesti pocu più o più di questu. Un termometru di carne (u tipu chì abbandunate in l'uccellu mentre a ristorante) aiutarà. Ma cum'è una guida fina, figura 1.5 volte volte chì u tempu di a cucina hè stata.
Siconda, precalentate u to furnu à 325 F. Vulete una temperatura assai bassa, per chì l'esterno di u turchinu ùn mancu abbruciate davanti à l'internu hè stata cura.
Linni un panu di tostu cù foil, è fate un rack in cucina. Questu hà da esse sicurizate chì u turchinu stà sopra à qualsiasi liquidu chì puderanu fessi, chì a causarli à vapuri in lenza di ristorante. E coceranu più ancu in un catellu pocu pocu più chjuca cù una cose grande.
Pudete avè avutu megliu affissante chì u pezzu di l'ingutuppanu nantu à u rack è dopu avellu hà sbagliatu u puderu di u turcu, invece di pruvà di trattà un turcu naked, frozen.
Fate certezza chì avete scumpete tutte l'impresa.
Ùn Spiecà a Bag of Giblets!
Obviousmenti, cù u paniju ghjuvellu chjucu, ùn puderà micca tene da piglià u saccu di saccheghji da a cavità. Ùn averite micca quì. Pone u turchinu nantu à u rack è a mette in u fornu. Ùn aprire a porta di u fornu per duie ore.
Dopu dui uri, avete da esse capaci di travaglià u termògliu à a carri in a parti più prufonda di a coscia. Chì ci hè megliu u megliu digitale chì pudete sette per vigilate quandu a vostra carne o avvucatu alcuna a so temperatura di destinazione. Idealmentu, a crosca falla à 175 à 180 F, ma per ora, prubabilmente leghje 90 à 95 F.
Quandu avete a sonda in a coscia, frasca a pelle cù a mantra funnata, stagione di salitu è pezzina è torna à u fornu per una ora. Dopu cose bisognu à avè pussutu riesce u saccu di sacchetti. Furtunatamenti queste ghjornu, pare ch'elli sò intruduti in carta più di plastica, ma in ogni modu, ùn definite micca da ellu in ellu.
À u marcatu di trè simane, a leghja di a còscia hà da circa 140 F, ma dipende da chì u termu allora in o micca. Pò esse scherziatu quandu hè immobiliatu, è ùn pudete micca esse rializate s'ellu ci hà tagliatu l'ossu.
Circundendu circunità nurmale, facennu scrivevi forti toti in un turchinu cù termometri ùn saria micca ricunnisciutu. Ma ùn sò micca circunstanze normale.
Cusì, ideale, in più di u vostru termometru di sonda, avete ancu avè un termu di lettura instantanja. Ddu modu pudete abbandunà u termometru di sonda in a còscia mentre ponu accuncià u termometru di lettura instant à a lettura di temperature in altrò, cum'è a pene è di a cavità di u corpu.
A temperatura di u Target hè 165 F
Per esse seguru, ogni parte di u turchinu devenu alcuni 165 Fatu. U novu, l'aiutu hè chì chjappà 175 F à a coscia, ma hè quì più di qualità. Sguardu, u numicu màgechicu hè 165 F.
Si all goes well, a cozza ghjera da entre 175 è 180 F, mentri in ogni locu oghje hè chì dicenu à u minimu 165 F. Se si, parolle! Pudete piglià u turcu da u fornu, cogliu cù fucili è u fugliale di rinvià durante 30 o 45 minuti prima di tagliata.
Intantu, pudete aduprà u pane di focu per fà una salsa magnífica .
Chì fà Quandu Turchia hè sempre culuratu In u ghjornu
Eccu un suggerimentu utili, sè vo avete aduprà u metudu spostatu più altu, o sì culà un puccinaghju a modu cunvinimentu, è avete stralucatu quì perchè u to pezzu hè sempre immobbili in ellu è si dumande ciò chì farà:
Pusceddu in u fornu è seguite a coccia!
S'ellu hè sempre immubiliatu in l'internu, significheghju chì i pezzi congelati, è ancu altri attrezzu o avutri bassini vicini di l'uccolu, sò anchi fritti. Cum'è in crue. Un solu micca un zuccheru crudu ùn sia micca savuroso, solu mumentu di manipulà esse impone una risicazione di sicurezza alimentariu significativa (per dì nunda di manghjà).
Poi torna in u fornu è permettenu cuntinuà a coccia finu à chì u cronista pop-up palesa è / o una littura di temperatura à a cozza leghje 175 à 185 F. Se a ragiunità chì a pigliò da u fornu, per principià hè chì a pelle face un bellu marrone, fate un pezzu per u prevenu per esce da troppu scuru, è permettenu di continuà a cucina.
Finalmente, una parolla di preca. Fate ciò chì fate, ùn pruvate à fretce un pezzu frozen. Oliu caliu puderia splolve, ferite male o un altru, è pudete piglià un focu.