U nostru tempu à u Pruggettu è Peixe Tighjanu à Eat
U Pacìficu Pacificu ùn hè micca un ghjocu è un fucile. Hè u pesciu di u pezzu silverside più grande di u Pacificu, è hè unu di i pescaghji più cumunimenti acquistati da i bagnati, i pichjadi è i putissi in quellu oceanu.
Chì sò Jacksmelt?
A ghjacumu ( Atherinopsis californiensis ) hè cunnisciutu ancu com'è cavallu smeltatu, smeltatu biancu, o California smelled. Appressu da Bassa à Oregon è sò tipica di 9 a 15 cm longu. Hè cù un corpu in forma di torpedo è boni boni strisci bleu elettrici nantu à e so spasi.
Mentre era un pezzu di cummerciale per elli, ora pudete truvà solu ghjatevene in i mercati asiatichi, si à tuttu. In ogni modu, sò ridiculamente faciule per aghjunghje i pezzi, perchè anu aghjustatu à a scola in acqua pocu pressu di menu di 100 pianu in u profettu. Qualchidunu lumicà e manichi di cammimi, o ancu anzi lucali, ùn deve fà u truccu.
3 Mani per Cook Jacksmelt
Quandu avete a vostra ghitarra jacksmelt, u destinatu più bellu di u pesciu hè di cumburdà cum'è un salmone bellu. Suggenu à pocu à pocu à pocu è fiore, cusì u fume è brine feghja veramente ghjustizia.
Sì avete preferitu micca fume, ghjettanu ancu per esse diventate, scaled, imbottite, è imbottitatu cù erbe è funghi. Scacciate in un foglie di uva è rinsalà nantu à u carbonu per un platu dilettante.
Pudete ancu fillet u pesciu è fà una bona scatula . Questa hè una preparazione spagna in spagnola chì si coccia u pezzu u marinate in un salsa vinegary per un ghjornu prima di manghjà.
Pensate à quellu chì un pezzu pezzu d'acciughe.
Eat Jacksmelt Raw
Una cosa ùn averebbe fà per quellu ghjattu ùn hè micca manghjatu. Uni pochi cuntenenu tiny parasites, ma questi sò ammazzati da una cucina propria. I parasitimi si parvenete un vermiculite curpino è ùn sò micca in tutti i pesci. Puderete truvà una in una doccia di pisci.
Simply remove the worm and cook and eat the fish along with the other fillets.
Ùn lasciate micca a pussibilità di i parassiti ruina un ghjornu à u muelu, o. Parechje, assai pesci (per micca chjamà carne, pollo è purcina) cuntenenu quelli. Cum'è u Dipartimentu di i Pesce di u Paese di u Lavareddu di a Natura Salvaje, "sò inutilità à l'omu quandu u pezzu hè coccu coccu". Simply cucianu u pezzu bè è sò bonu per andà.
> Source:
> Department of Fish and Wildlife California Marine Sportfish Identification: Autres Pescheria. 2013.