Sanddabs sò fatti per u Skillet:
Sand dab: Ancu u nome sona prune. Dabs sò u picculu pisci di lignu chì accuminzamu a manghjà, è ci sò varianti di sti zitti incù u mondu. Mentri pocu pratuna manghja in u Atlànticu, annantu à u Pacificu di u Pacificu Pacificu (quarchi paroli sò spritti com una sola parola) sò una farfalla reginale.
A sarti hè in generale, menu di una libbra, à qualchì volte più chjucu di una mità di libbra, è sò un denizen abundante di fonti ariani à longu a costa.
I mancianu crustaceani è moluschi, è cusì tenenu una pruduzzioni dulce è burazzu chì hè pocu umdu è ligne.
A pesca in Califurnia hè sustinibili, ma a maiò parte di e catturati sò attravutu à trawling bottom, chì, anu mentre megliu d'arruinzà nantu à u fondu rocca, ùn hè micca grande per l'ambiente. A più parte di vardari gruppi aghjunghjenu sanddabs com'è una "bona" scelta.
Ddu un pianu di u cunsumu, dabs sò trà i pezzi di pisci di pani. A maiò parte sò troppu chjucu per pudè cuddà lignu, cusì ci cocineru in generale pan-vistimenti cù scaling e gutting, sguassate i so capi; Certi cocchji (mi includenu) sguassate ancu e fate.
Questu facenu facilmente à manghjà. I manciassi allughjendu a to furchetta chì hè a spina, chì spende a carne fora. Do it right and you will not get bones in your mouth and you will have a spine clean sanddab at the end of the meal.
Intrecciate o saltanu sò i mètge di coccu di u moabu. Pudete ancu fuma-l'omi (anche di corsi di sabbia sò magre), affettu, pratiche o furnu frettu.
Ùn aghju mai vistutu una ricetta di sanddab steamed, ma pensu chì puderete puderebbenu ancu questu pisci.
Dabs sò casi sempre venduti freschi è sani, cusì avete u piscadoru per puliti, se pudete, è manghja in un ghjornu o dui di cumprà o catturà.