A pesca di u sabbia hè un pesce assai maravigghiatu, assai com'è sole petrali è ancu i pezzi d'acqua fresca cum'è i sunnelli o walleye. Hè cumu panificatu , ma sò savurosu (è più veloce per preparalli) quandu si pateanu. Vede quantità faciule hè di pulià a deliciousness cù sta ricetta. Tutti questi bisognu hè un spritz sputusu di u zuccaru di limonu di u frescu quannu servinu.
Chì avete bisognu
- 2 a 3 filet dab filets (per persona)
- 2 a 6 cuisson di tazze (1 a 2 cuagliati per sand dab filet)
- u salinu à u gustu (sal fine di mare)
- Garnish: limone
Cumu fà
- Preheat un broiler e fate un rack di coccia 3 o 4 pulgimi sottu u broiler.
- Rince li filetti di dù fille è purcianu secchi. Pusà quelli di caghjà, di culore di culori, nantu à una piccula di fragata. Dottu i fileti cun u mantellu è l'arrughjanu cù u salinu.
- Pone a baking sheet sottu à u broiler è coccia finu à i flacciculi di pisci è faciani à marrone in cima, circa 4 minuti.
- Servite piscicelli fritte cù cunti di limonu per spritzing.