Cume à Ricette di Fillet di Pezza Ricette

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Cume à Fillet di Pezzu Fry

U pezzu pà pezza pò esse u moddu più deliciosu per cocce un pesciu non grassu. U coating pruteghje a carne di u caldu direttu è aiuta à mantene a pisca umida, mentre chì furnisce ancu una crosta brusgiata è cruciosa o crunchy. U metudu evita a quantità grossa d'oliu (per micca di esse da u mess) necessariu per fridda.

I passi accadì mòbbili cuncipitu di un trepane tridimensivu, ma l'idea basica pò ancu esse aduprata solu cù u pezzu cù una farina per migliurà a pagnolu per pane friscu.

Ùn avete pezzu? Pruvate pezzi di furnisce in pergamendu o pezzu di pisci in gralla.

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Accuminciassi cù Filletti di Pesci Fresh o Fresh Frozen Frozen

Pudete à aghjunghje è fillete u so propiu pisci o cumprà cum'elli da un peschero o à un pescadori, sempre coccia micca solu a più alta qualità, pisca impeccably manipulata. Fighjendu una carne ferma è intruduzzu uniforme è olfattu chjucu di u mari, u fiumu è u lavu. U pesciu ùn deve micca mai un olfattu di pisci o ùn anu mancu spogliu o morolle.

Eccu, avemu culmu di e sabbia .

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Set Up Breading / Coating Station

A manera più assicurata è minima di pezzia di pezza (o nunda pè pane-fritte) faci mancanza di trè passeti: prima farina, u ovu, è da un ultimu revestimentu di migliori di pani, cracke mirtilli, cornmeal o panko:

1. À l'aghja, fate un pianu, fugliale di scaramuccia o un pezzu cù una tazza di farina per ogni libra di pesci è mischjianu in 1/2 tagliata di sal marina fina è 1/4 cullera di toscia pimenta negra fresca è un pepino di pepini cayenne, se ti piace. (Se ti sia manca, partendu da a diritta è andate da parte).
2. In u centru, ghjudicate bisognu di 2 ova in un catu di pocu pressu per ogni libbra di pisci.
3. A manu dritta, preparanu un grande pranzu è pane cù 2 cups di pani frischi, crackling craque, cornmeal, panko, o un antru chjappu.

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Flour Fish Fillets

Nota: Pudete reduciri assai a bisognu di fà i rinfreschi nantu à e vostre mani in u mezzu di stu prucessu se utilizate una mano per aspetti "wet" di u prucessu di casu è l'altre per "aspra".

Pujene un fillete nantu à a farina, a pallita, vultèndulu è aghjunghja à l'altru cantu à capisce appena u filettatu cù una fina fina di farina. Trascinate qualsiasi fracce.

Per un pesu assai ligrezzatu, puderà andà direttamente à u Passu 7 per Cook the Fish Fillets.

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Dip Fish Filete In Egg

Dip u filatu di pisci in a mezora d'oghje, vultèndinu cum'è necessariu per guardà solu. Pesa u filatu di pisci di l'ovu è permettenu ogni ovu di l'ovu da manghjà.

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Arrìzzati Pesce In Cranchi

Pone a pisci in u pianu di migghiori o quellu chì ricerete finali chì vo avete aduprà.

Aduprate una manu secca per cupre u pezzu cù migghioli o sullivatte è da turnà à capace à l'altru cantu - u metudu chì aghjustanu depèncià quantu troppu migghi di pani o cornmeal avete è quantu elli si stuccanu à u pesciu.

Pesa u filettu da migghioli o cornmeal e prumesse in ogni excess revestimentu.

Repetite ste passi 4-6 cù i filetti restantes.

Pettite i filieri di pisci di coated in una sola capa nantu à una pappaglia o bande. U pesciu pò esse stampatu, cuparti è friddi à parechji ochji prima di coccia.

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Culore è Servite Fillets

Calami una gran panedda nantu à u focu altu. Quandu u pane hè cale, rinfriscenu u calore à una temperatura mediana è aghjunghjendu assai olii vegetale per pittore sottu a fondu di u pane.

Aghjunghjule i filetti à u panellu, assicuratevi di abbandunà u spaziu trà i filetti. U travagliu in tarmini if ​​necessary. Sicondu u pesciu specifichi è u tagliu di panella, pudete esse capace di cocilu da quandu d'un à quattru filetti. I filettini chiancianu u mumentu chì tocanu a panna; s'ellu ùn avete micca, rinfriscà è aghjustate a panella per fughjittà.

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Prugnoli Crispy

Coglie i filettini finu à marrone nantu à una parte, circa 3 minuti, trasfirmà e cogliu oliu finu à ch'elli anu pane nantu à a seconda parte è u pezzu hè opacu è scacchitu in u centru, circa 3 minuti più. U schedariu quì deverà u pezzu di u pesciu, cusì usa u vostru giudiziu in u ghjornu.

Eliminate i filetti da u pane è i mantene nant'à una foglia caleciante. Repetite cù i filetti restantes, aghjunghjendu l'oli vegetale supplementu entre lotte si hè necessariu. Servite piscatu panificatu cù fette di limone o a salsa di a vostra scelta- Aioli fatta in casa hè una scelta excelente.