La lactosa hè un zuccaru suttu à u latti è u latti. L'intestinu chjucu, l'urganu induve a maiò parte di a digestioni di l'alimentu è l'assimiglia di nutrizi chì sò, pruduci una enzima chjamata lactosa. Lattasea scriver lactosa in dui formasi simplici di zuccaru: glucose è galactosa. U corpu hà da trasfurmà i zucareri simplici in u sangue.
Intolleranza Lactosa
L'intolerancia a la lactosa hè una cundizione in quale a ghjente dispunite sintomi digestivu, cum'è di disturbi, diarrea è di gasu, dopu ad avè manghjatu o da manghja o da latti.
I sintomi sò 30 minuti à 2 ori dopu a cunsumazione di latti o di latti. I sintassi si distendu da u grassu à u severu basatu nantu à a quantità di lactose chì a persona si manghja o a so bè è a quantità chì una persone pò intollerà.
A genti sò intoleranti di lactose quan a mancanza di lactase è a malabsorzione di lactosa ponu quessi sintomi digestivu.
- In e persone chì anu una deficiente di lactase, u intestinu chjucu produci nivezi di lactase è ùn pò micca digià assai lattezza.
- In a malabsorzione di lactosa, a lattozza indigestiona passa à u colon. U culunulu, parte di u largu intestinali, assume l'acqua da u fessee è a cambia da un liquidu à una forma sulitariu. In u culone, u bacteriu scorri a lattice undigestate è creanu fluidu è gasu.
L'intolleranza di lactose hè un prublema cumuni, chì fa identificà i prudutti chì cuntenenu lactosa impurtante per evitari i sintomi. Mentri a maiò parte di a gente sapi chì u latti di vacu è i prudutti di u latti di vacca cuntenenu una gran quantitata di lattozza, assai persone si dumandani u latti di capra è, per espansione, u furmagliu caprunu cuntenenu a latta.
A Lattee è u furmagliu di capra hè a lactosa?
U latti caprunu hè pensatu à avè una ligera levitu di a lattoe cà u latti di e vacchi. Ch'ella sia a quantità di lattozza hè abbastanza bundanza per fà u latti caprunu (è furmagliu fattu da u latti caprunu) più faciule à digià pè i persone cun l'intoleranza di lactose hè dibattable è solu ghjustu da a persona.
Ci hè una altra ragiuni chì u latti di caprettu pò esse faciule più à digià chì ùn hà nunda di fà cù a latta. U latti caprunu hè naturali homogeneize, significatu chì i globuli grassos sò chjuchi è ponu esse suspesi in u latti in quantu chì si separanu. Questu fa que u latti faciule più faciule per l'omu di digià. In u latti di vacca, i còliri greche sò abbastanza grandi chì ponu esse difficili di digià.
Hè nutata chì i parechji tipi di furmagliu sò naturalmente bassu in lattacie o anu cantitati non-mesurable di lactosa, sia fatta fatta capruna, vacca, o u latti d'ovince.
A relazione trà Lactosa è U suvariu
A maiò parte di a latta è trova in u lactosu, chì hè u liquidu chì hè sipatu da u curdesti di furmagliu solidu durante u prucessu di furmagliu. L'età di furmagliu, perde ancu più di u lactosu. Perchè un furmagliu hè statu età, l' allericu lattacesu stà in u pruduttu finali.
U furmagliu cù nivezze di lattozza o pocu mensurable pò esse truvatu in a maiò parti di e formaggi. Varieghji include gouda d'età, cheddar, parmigiano-reggiano, grana padano, mimolette è romano.
L'intolleranza di lactosa è l'allergie à lattice
In quantu l'allergies di latti, ci hè una diferenza annantu à l'intolleranti di lattosiu è di l'allergii di latti. Di genere, l'allergii di lattice sò una reazione allergique à e prutezione truvata in i latti.
Sì una persona hè allergii à a latti di latte in u latti di vacca, hè prubabilmente sianu allergii à u latti caprunu.