Cumu pudè Cumprà, tenda è Utilizà e Dàttili
Dati sò unu di i più freschi frutti in u mondu. È i freschi sò assai luntanu da i zuccherati, secchi, piccatori à venduti in caseddi nantu à e stile di a grotteria in corna. Quì sottu sò parechji punti fundamentali nantu à e cose date di novu, cumpresa, per suprattuttu, qualchi idee savurinu nantu à cumu utilizà.
Chì sunnu Dati frescu?
Dati sò u fruttu di palme di data, chì si sò intruti in parechje più varietà chì qualchissia più famigliali cun dati sgbe finamente sicura.
Se ùn avete mai avutu una data freshly harvested, valenu a ricercà per u so gustu frescu è caramelu, questu hè induve si diffirenu più di i tempi secchi, a so texture suave, ghjustu diritti.
Dice questu, a maiò parte di i date sò permessi per appassighjanu nantu à l'arbureti per "curarla" è secciallu quarchi pocu prima di essu coglienu perch'elli durà più di tempu. Questi sò i "date freschi" dispunibili à parechji spezii di alimentariu, è sò perfettamenti perfetta.
Quandu Pudeme Cose Dati Freschi?
Siccomu l'arbureti di palme si cresce in u desertu, a cose di i costi di u U.S. hè cultivatu in i deserti di California è Arizona. A cullabura di u U.Spagna attrae da settembre à marzu.
Onde pudite truvate data fresca?
I merceri di agricultori in u califfatu di u California è l'Arizona avè pussutu date freschi in stagione; sò ancu dispunibile nantu à u duminiu per mezu di i culturi è pò esse truvatu in e spicializazioni è, spessu, u mercatu Middle Eastern, da questi date un rolu significativu in a cucina di parechji paesi di l'Orientu.
Comu ellu Dà
Date frescu pò arrugà, ma ùn deve micca sentu propiu. Cerchera di dati freschi chì anu vistutu brutturanti è avè un'arburatura à u pelle. Evite e date chì avianu azzcardu cristallizzatu nantu à a so pelle (un pocu biancu hè bellu, ma micca cristalli reale), postu chì significheghja ùn sò micca assai freschi chì puderebbe piace.
Tipi di Datini
Ci hè varietà interminiscu di data cultivata in u Mediu Oriente. In i Stati Uniti, e cose più frequente sò data di Deglet Noor , chì sò semi pruduttivi, dipinti, è un pocu chewy, è Medjool datani, chì sò sgranti è pruposti . L'altri varietà pò esse dispunibule à u mercatu di i vostri agricultori si avete furtunatu per avè data di cultivatori chì vendi.
Dati sò ancu classificate per quandu anu collatu da quellu chì determina quantu hè o pianu bellu è sicondu sò. I Date di ricordu di coltu sò assai lussu; cumu l'anu dettu, a più "date fresca" per a vendita in i Stati Uniti anu stata abbandunata à l'arbre per assicurà un pocu di stile dopu chì sò misi (è cusì dura più longu di a vendita) è queste serebbe bastatu bè, ma hà un pocu più di una qualità dentale per elli.
Cume a dispunibule Dati
I posti freschi chì sò "curati" sò parzialamenti secchi è duranu à un tempu. Amandate in un cuntinuu stampariu à a temperatura di l'ambienti finu à dui mesi. Se continuanu a secaricci, è i so zucaroli si lentamente sò sicuru avvicinà à a superficia, creendu spots bianchi chì sò zuccaru, micca di moltu.
Cumu Use Dates
Fate fresche sò, à mo mente, megliu manghjatu cum'è quelli chì sò, cun una tazza di cafè o cunfina di tè à cose à taglià a dolcezza. Dittu chjamatu, ci sò parechje manere di guddà.
Aghjunghje à l'insalati o à fà affumicà pollastru o carne di maiale. Sò diliziosi in tagines rich-stew-like. Servite, pitted e stuffed with parmesan or blue cheese, as simple appetizers. Or, per esempiu, l'utilizate in biscotti .
Cumu faci un Scake Date
O benifate u Californiu meridionale, è fate un saccu di data trasfurmassendu 1/2 cupi freschi cun infirmità cù 1/2 tazza di latte e 1 tazza di gelato di vellinu finu à u lisu è astringe. Hè abbastanza per un modestu servitore chì ùn sianu senza dùviu a ricetta. Se vulete aghjunghje un colpu di brandy, ùn avete micca solu solu.