Questi u fasgiolu biancu peruvianu sò disposti in un stilu chjamatu "escabechado", chì significheghju qualchì cosa "pickled". I fasgioli sò duci è salcianu, diliziosu cù u rossu biancu. Utilice e sobri per burritos o nachos.
Chì avete bisognu
- 2 tazzi di fasgioli sicchi, cum'è babbucce, o 3 tazzi in biscotti
- 4 bacon fette
- 1 spina sottoprisa picurina
- 1 spinafu
- aji panca chile pepper paste
- 1 cucumber cumin
- 1 packet sazon Goya cilantro è u tomate
- 1 cipolla bianca bianca
- 1
- aji Amarillo, chile pepper (o altre pagliaru chile frescu), sementi eliminati, fette finamente
- 1/4 l'acitu di vinu risu
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
- Suggeri un fasgiolu seccu à l'oghje. Scurci è coperta cù acqua neve è portanu à un focu di focu. Aggiuncia una fetta di pancetta è fassi fagioli finu à liccà. Drain, riservatu circa 1 tazza di u liquidu coccu.
- Aghjunghjite 3 pedate riservati di bacon à un grande casgiu è frigate finu à croccante. Eliminate da u panu, scoglià, è arta.
- Sgabbarie di cipolle in pezzi di media luna ( "a la pluma" ). Aggiuncenu cipolla è agliu in a listessa cunchiglia cù u chile peppa d'aji, u cominu è u cuncepimentu di u Goya, è coguanu in u grizzu di grassu nantu à u focu mediume finu à ch'elli sò bianchi arghjintinu, suave è trasluzcenti. Aggiunce u pezzu di chili piccatu è salte per parechji minuti più.
- Puree a mità di i fasgioli in una licenziale cù u liquidu di coccia riservatu. Aggiunce u fasgioli purcini à a castagna è fremende, è fournisse, per parechji minuti.
- Aghjunte e fasgiri rimane, l'acitu, è u bacon crumbled. Cook, stirring finu à i fasgioli sò scaldati. Servite caliu cù u rossu biancu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 262 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 3 mg |
| Sodiu | 137 mg |
| Carbuidrati | 46 g |
| Fibra Dietetica | 13 g |
| Protein | 16 g |