Prestu è faciule di preparalli, a salsa Criolla hè una cipolla cunzone chì hè l'accumpagnamentu perfettu à parechji platti, in particulari butifarra , un famoso sandwich di pervede peruvianu . U ziuve di u lime hè l'ingredientu chjaru - aghjunghjenu un sabatu luminoso chì dolci di a cipudine è prumovi in tuttu u piattu. Suggeriscenu a cipudine in acqua salitu crescenu ancu di e cose è aghjusta à u gustu di a salsa.
Per a benezza di l'autenticità, hè impurtante di cutà a cipudine "a la pluma", o cum'è piuma. Aghjunghjene in molti luna di lattes, mantendu a curve di a cipolla, perchè si vurianu chì fighjonemi ricette nantu à a chiave. In u Perú, sta salsa hè fatta cun ají chile peppers , ma jalapeños fannu un sustitutu raghjone. (Solu guariscenu d'accuverà guanti quant'è si senti è fracciate u chilò). Qualchì parte di i persone aghjunghjenu ancu u pane è l'alatu.
Chì avete bisognu
- 2 culi bianchi (fette in lati di luna fina)
- 1 à 2 pijani di ají (o jalapeo: cunfruiuti è fracce in ghjunghje finti, à u gustu)
- 1 spoonfula cilantro (fresco picatu, o pilone, o una cumminenza di tutti)
- 2 tablespoons lime juice (freshly squeezed)
- 1 culletta spugna
- Sal di Dash (o à u gustu)
- Dash Pepper (o à u gustu)
Cumu fà
- Pigliate e cipolle finamente finti in acqua di mari durante 10 minuti. Drain e lasciarà seccu.
- Mettite a cipolla fedda cù u restitu di i ingredienti in un tastu. Coperta cù l'embiu plasticu è lasciate a salsa marinate à a temperatura di l'ambienti 30 minuti prima di serve.
- Salsa di salsa in a fria fugliale per 2 ghjorni.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 24 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 29 mg |
| Carbuidrati | 6 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |