A so sopra sopra hè un postu definitu à quandu u tempu hè chilly and blustery è avete bisognu di qualcosa per calda l'ànima. Zappunti dolci, u jamone salatu è tangy ale cilibre u gustu terzali di split peas perfettamenti.
Chì avete bisognu
- 2 tablespoons butter
- 2 ciddi medium (finamente chopped)
- 2 ziani carroti (trimmed, sbucciati è finamente chopped)
- 2 zigli stettini (trimmed è finamente chopped)
- 1 patata media (sbagliata è tagliata)
- 2 pummaroli di sambucchi fumati (circa 1 1/4 liri)
- 1 pacchettu (12 unces) virdi virdii (armenu è ordenatu)
- 1 pudete buttiglia (12 unces) di cervia (o ale)
- 6 à 8 tazzi di acqua
- 1 teaspoon dried timber
- 1 cullenera
- Dijon mustard
- 2 cullenade di acitu di sidru
- 1 sal marina (o à u gustu)
Cumu fà
- In un grossu 6 à 8 quart pot, calore a mantra nantu à u focu medju finu à funditu. Agghiunce i cipolle, i zappiani, l'api è u coccu, remendu sempre spessu, finu à chì i vegetali sò cuminciati di somi, circa 5 à 7 minuti.
- Aggiuncenu a patata, i pappelli di ham, i pezzi, a cerveza, l'acqua, u farfalu è a mustarda di Dijon è merce. Aghjunghjite a mezcolita à un filtru nantu à u focu medium-high. Aduprate u calore à bassu bassu è fremendu, scupranti è stirciate in ocasioni, finu à u pate è à u piu are very tènninu, circa 2 à 2 1/2 ore.
- Eliminà u pignata da u calore. Trasferisce i chjucchi di ghiaccio à un grande pranzu è lasciate. Quandu avà rinfrescu per manighjà, sguassate è scaccià l'osse è a pelle, è tagliate a carne in baccelli picurane. Ritorna i carni à a pignatta.
- Stir u vinegar à a sopa è stagione à u gustu cù u sali. Recalentar a sopa nantu à calde, calce occasionale, è serve cun pane crusty.
Receta Noti è Tips
- Pudete cunfiscarà ogni restu di a split pea soup in un cuntagliu stimu à 5 ghjorni, o friggeva finu à 3 mesi. Sbandite a sopa à a notte in a fria.
- Fighjate per i suttili di u fiocenu in a carne di a vostra buttrega. Pudete sustituisce 1 cuddinu largu di cuddaru per u scherzu.
- I pezzi parti sò un tipu di pulse , è vene in varietà virde è gialla. Ùn bisognu micca di u pre-soaking before use.
- Ammazzu i pezzi fissi split in un cuntagliu stimu à a temperatura di l'ambienti finu à 1 annu.
- Prima di l'usu di u prugettu split seccu, ci anu da esse lavurati bè è cullatu per rinvià i guaghjime.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 322 |
| Fatta Total | 12 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 72 mg |
| Sodiu | 1,530 mg |
| Carbuidrati | 28 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 22 g |