Un pesciu Meant for Fire
A Truita hè un pezzu perfettu per a parmetti se vulete cocerà filettuli o u pezzu tutale. Quandu si cumprà trota, voi avè avè un pezzu chì hè solu u mettenu dirittu per u pranzu, circa 6 o di 8 cm. Questu hè vera quellu chì riceve un pezzu sanu o solu u fillet. Quandu vene à i filettassi di trota, hè bonu per piglià un pocu più grandore perch'elli si aghjunte più megliu.
Mantene untu
Ùn hè micca troppu difficiuli di guardà un pezzu di pesce dilicatu cum'è un fillet d'ampiezza cum'è intrattenitu.
U primu sicrettu hè di assicurà chì a to curretta faciule hè limpa. Coglie fassi pè e pezzi maciri, micca u metal. Pigliate a reta è applica un pocu oliu per quellu di prima di calà.
Pudete piglià un cisterna di pesche è cestello di pesce à mantene e piscatu mentre fate u coccu. Queste travaganu beni è aiutanu à avè un manicu à u to pezzu, littiralmenti.
L'Tool Giovanau per u Job
Ciò chì vulete bisognu hè una spatula sizable chì hè assai finita. Per guardà a trota, avete bisognu di mantene bè sustegnu, cusì avete bisognu di una spatula grandi abbastanza per piglià u filettatu tutale. A spatula tocca solu u toccu à u pezu duie volte una volta per fraccià è un'altra ora di rinfurzà da a parrilla. Nimu, strufinati o ghjucanu. Questu hè chì ti mette in trouble. L'altru sicretu hè chì a truite devendite nantu à a catena calda è fast. Aghjunghjite a vostra parrilla chjappu. Flip the fillet quandu a superficia faccia cambieghja u culore è poi pìglia nantu à a parrilla quandu u cambiamentu di culore hà righjuntu à u centru di a carne.
U gran beneficiu di ragnarite una trota entera hè chì ùn devi micca troppu troppu in questu quì ci hè cascata à fianche è pudete sculaccià u pezzu cù tutti i tipi di savori. Piglianu una trota cumune cù calete di limonu è calce, ponti di rosemary, è craci d'alli o tuttu ciò chì ti piace. Quandu u pezzu hè cucinatu, a peddi hè offrittu cun facilmente è pudete spende rapidamenti l'oschini per esse da u pesciu.
A Truita hè un gran sapori; a salsiccia, hè cusì bè chì ùn devi micca bisognu di aghjunghje nulla. Pudete una parchet à un filettatu in circa 8 minuti o menu, è un pezzu sanu à piglià un pocu di più di 12 minuti.