Chì hè una salata o una soppa fredda? Tuttu depende di induve hè da quandu sò parechje versioni diffirenti. In i regioni miridiunali di Spagna di Jaen è Malaga, hè chjamatu Porra Antequerana; hè cumminatu cù pane currente è manghja com'è una soppa fredda - pensate gazpacho . In casu, sta salata di verdura dicedus chiamata Pipirrana hè un alimentu di viddani tradiziunale manghjatu tutte e regioni di u Sud-Centrale di l'Spagna, cumpresa l'Andalucia, u Murcia, è a Mancha. In a regione di Murcia, dinò di u nomu di u mojete , è spessu preparatu cù i pumati è i pimientos rosso chì sò stati tastati, in quantu cù i vegetarii crui.
Tradizionalmente, i langue espagnole in i campi pruteghjavvi a pipirrana cù solu vegetale frescu è esse splurciutu da l'oliu, a tuna, è l'ova dura duranti o fistini o altre occasioni speciale. In ogni modu, oghje u tunnu è olii sò cumunamenti cumuni à l'insalata.
Chì avete bisognu
- 1 Pezzante verde (pepite dulce)
- 1/2 dolce campanuello rosso
- 1
- cucumber
- 2 culori di medium
- agliu
- 2 insalata matura
- i pumati
- 1/2 cipolla bianca
- Salt and pepper to taste
- 4 tbsp. l'acitu di sherry (o sustituisce l'acitu di vinu russu)
- 6 tbsp.
- oliu virgin olive extra
- 12 olite nìtesi debbuli, sguttate
Cumu fà
- Rince i pezzi è caccià i zucchini, i graneddi è e vini. Pagliardi tagliati in pezzi chjucchi. Scorce è mince l'alli. Scorce u cucumu è tagliate in chjazzi. Cut tomatoes è cipolla in tazzi.
- Imbulighjanu tutti ingredienti in u vetru o un pappuluze di ceramica. Aghjunghjite l'acitu è l'oliu mischiertu. Ajuste a sal à gustu. Pone in frigo è permette l'insalata di marinate è chill per almenu 30 minuti prima di serve.
Tip: Se l'insalata deve esse servuta prima di marining / chilling, insalata chillu rapidamenti mettere ghiacciati di ghiaccio in un grande latinu, po quand'ella ci torna l'insalata à u ghjacciu è si torna a chill all sides of the bowl per 5-10 minuti. Elimine à serve, o permettenu l'insalata per cuntinuà a chill in u ghjacciu durante u manghjà.
Versione alternativa
Ci sò qualchi versioni alteru di Pipirrana per pruvà:
- Add Seafood - Invechjate ancu a versione basta più di quì cuntene sola verdura, u mariscu hè spessu aghjuntu, cum'è: canned, aziunati o marinatu di tuna, bacche di salami fridatu (sal spaccatu da imbulighjate 24 hours in advance), chunchi chicchi di coddu coccu, affumicate aringa o ova.
- Utilizà u limone frescu - Certi città in Spagna si prefettenu un gustu frescu è l'usu di u zucchero da un limonu inveci di l'acitu.
- Add Spices - Mint è cumin sò spices that are sometimes added to Pipirrana per aghjunghje un bellu aspettu.
A più frescheta spagnola
A causa di i ghjorni longu di l'estate, a ghjente in u sud di a Spagna hà sviluppatu una larga varietà di freddi, cibo è insalate per avè guidu. A lista sottu sò uni pochi di i più populari.
- Receta di Ensanche verde mixto italiano - Ensalada Mixta
- Cucumber Salad Spanish Recipe - Ensalada de Pepino
- Aulettinus Grilled in Recipe di Tomate Vinaigrette - Berenjena con Vinagreta
- Tomate Salad Recipe - Ensalada de Tomate
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 290 |
| Fatta Total | 22 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 186 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 4 g |