Gazpacho hè una zuppa di ristorante è aromatizzia chì hè l'entrée perfettu per ogni menu nantu à un ghjornu di caldu calore. Hè dinò un snack salutariu perfetta.
Questa frasi sopre origine in Spagna di u Sud, una regione calda è secca chjamata Andalucia. A so ricetta per u gazpacho Andaluz hè simplicità è autentica cumu si pò, risultatu in un gastacho frettu fieru di lignu è diliziu.
Pudete troppu gazpacho da un pappagallou, o beviatu da un vetru. Ogni manera, hè gustoso, ricupero è assai sana, postu chì hè fatta da nimu, ma freschezza fresca è un pocu d'oliu è l'acitu.
Duranti u clima cale, fate ciò chì facenu i Spagnoli è fate un batchju di gazpacho è mantene in un vetru di vetru in a frigorifique per sempre chì duvete bisognu di qualchissia.
Chì avete bisognu
- Per a Sopa:
- 3 liri prugne cù u pumadoru (pateatu, impiunatu è spicchittu)
- Opcional: L'insidi (micca i crosta) d'una grande baguette bianchina
- 2 cucumari (sbuchjate, impastatu, coghju chopped)
- 1 cipolla dulce chjara (cutturata)
- 3 dente d'agliu, piccatu
- 1 pepino rosso (o qualche pepite) - rosu fai u culore più vibrante)
- 1 à 2 cullizzioni di l'acitu di sherry (o l'acitu di u vinu russu)
- 1/2 taza di oliu d'oliu extra virgine
- Sal di Dash (o à u gustu)
- Dash Pepper (o à u gustu)
- Per U Grugettu Opcional:
- 1/4 cup pepino (picatu)
- 1/4 tazza di pezzu rosatu (picatu)
- 1/4 tazza di manzana verde (chopped)
- 1/2 tazzi di croutoni
- 1/2 tazza oghje crucidu (chopped)
Cumu fà
- A manera più faciule di cugliera di prugne hè di ferita l'acqua in una cassetta meda. Quandu u bagnu d' acqua, apague u calore è fate i prugne in l'acqua calenta per 1 minuti. Imaghjate cù cura per i tomate. A pelle scopre da facilità.
- Pigliate u pane in una quantità à pocu pressu di l'acqua. Puderà sguillà è squeeze secarate.
- Pujate u pumadoru, u pane, i cucumuli, cipolle, agliu, è pimentu in una licenziale. Mistitu finu à chì a mischju hè liscia. Tuttu l'ingredienti ùn hè micca fitu in un certu tempu, perchè avete bisognu à pudè cumpricà u blender diversi volte.
- Aghjunghjite l'acitu è u pulse finu à ch'ella hè stata completa.
- Optionally, pudete sparghje u gazpacho in questu passu. Questu hà dunque una pruduzzioni smarna. Qualchissia chjamà u so gazpacho ligeramente chunky - hè una materia di gustu persunale.
- Aggiuncate l'oliu d'oliu verghjenu extra da pocu à pocu, mentre chì u blender hè in corruzzione finu à integramente.
- Quandu u gazpacho hè struituatu solu, pourlulu in un grandu tulu senza metalli. A staghjone cù l'acitu supplementu è aghjunghje salinu è pimentu à u gustu. Metsu bè, fate è fridice durante almenu 1 ora. Vede a Nota, sottu, per un incisione chilling.
- Aggiunà ogni sirvulu cù u leggimi piccati, crutoni è uovo, se vulete. Servite u gazpacho friddu.
Notte di cucina
Poverà ghiacciu è acqua in un grande tastu o pote è poni in lavareddu. Purtat a tazzulatu o vetru chì puderia affacà u gazpacho in l'acqua di ghiaccio. Ferramenta u gazpacho per assicurà a sicura.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 307 |
| Fatta Total | 21 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 75 mg |
| Sodiu | 102 mg |
| Carbuidrati | 26 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 7 g |