Questu butettu è prupone, savore glutine-shortcruste hè ricunnisciutu à a coccia glutine di una ricetta chì si prisenta in Patisserie Artisana per u Home Baker da Master Baker Avner Laskin. Adupratu culori di culleghju di u Glutina Salsicatu à fà tarts è quiches diliziosi. Un furasteru di l'alimentariu face sta ricetta assai rapida è faciule! Freeze la pasta di 2 mesi - una ricetta ideale per avantaghju per i cocchi locaux gluten-free!
Avete bisognu di una tartera di 8 o 9 pulgieri cù un fogliu extravagante è arghjintati. Ùn avete bisognu à esse fatta da sta ricetta. Se ùn avete micca un pappagallo, un pianu di pezza di 8 o 9 pulgessi travaglià.
Chì avete bisognu
- 1/2 tazza di mantova (fredda, tagliata in 1 tazzu)
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1 ovu grossu
- 1 tablespoon water (ghiacciata)
- 1/4 tazza
- Ammucinata (vede cunsiglii)
- 1/4 tazza di farina (all-purpose gluten-free; adupamu Bob's Red Mill Pizza Crust Mix cun boni risultati)
- 3/4 tazza di farina (farina lucente o sorgu)
Cumu fà
- Preheat oven à 375 ° F / 190 ° C
- Aggiuncenu trisci brigi è sali à un prucessu alimentariu è pulse finu à uduficu è lucenti.
- L'aghjunghje l'ovu, l'acqua, a farina d'amanduli è a farina di gluten-allu purificata è pulse finu à colu è bonu.
- Aggiunna farina di farina (o farina di sorghum) è pulse finu à chì a mutazione si forma una bola.
- Aduprate una spatula à scaccià a pasta brutta nantu à un pezzu chjuche finitu di carta fugliale. Pozzu polusve a bola cù farina è forma in un discu.
- Wrap dough in u papel fugliunatu è a frigorifia per almenu una ora o finu à chì ferma prima di rotà. Sè vo site chì facenu a massa di fugliale, imprue in bonu cartulare di cera, seguita da una strappatura plastica è un locu in un saccu fugliale. Etichetta, fugliale è salute per 2 mesi. Hè a lotta hè per l'usu immediatu cuntinueghja cù strada.
- Rota a pasta di entre 2 foitti di carta fugliada incisu fugliale.
- Eliminate a top sheet of paper fugliatatu è pigliate a foglia li restanu cù a pasta è devessa oghje nantu à a tart panu o un pezza .
- Scurciate cù curazione di u cartulare fustu è presse a pasta in a padedda. Sì i pezzi pà stinche solu pezzi cù pezzi di massa. In casu cù un pappu tartale , presse a pasta in i banddi fluttu di a panella è di scogliu un panchizza nantu à a cima di u panicu à rinfurzà l'excezione di massa. Questu crea una bonita parte di culore di u crescente.
- Agghiuncinu in u fornu precuvenu durante 15 minuti o finu à chì a crosta hè lenta ucchiata.
Ricerche: Sfrancate i soldi: fate u vostru nutre di amandola frescu . U cunfriscati cun fiori trasversali cù arghjintu finitu si trovani caccia di quiche di quichè, è u fundu sfumante pò fà i moltu à serve è quiche assai faciule!
Reminder: Sempre verificate chì i vostri travaglii di travagliu, utensili, cunfitti è arnesi sò liberi di glutina. Sempre dispunghi di letti di prudutti. I pruduttori pudemu cambià a formulazione di u pruduttu senza avvisu. Quandu in dubbitu, ùn puderebbe micca cumprà micca o utilizate un pruduttu prima di cuntattà à u fabricatore per verificà chì u pruduttu hè liberu di gluten.