Chì hè Quinoa (KEEN-wah)?
Quinoa (KEEN-wah) hè a simplicità di a "Chenopodium quinoa", una pianta ligata à l'espinacche, u patale, è a pienu. Hè nativu di u Sudamerica, è era una crescita d'alimentariu impurtante di a cultura antica inca.
Oghje quinoa hè cultivatu in u Canada è in i Stati Uniti è in a Sudamerica. Hè un "grana" di "senza" di gluten senza sapori per i so qualità nutrizionale.
A Quinoa hè un Excellent fonti di "Proteinata"
A quinua hè più in proteini chì a maiò "granule".
Questu significa chì a quinoa contiene tutti i 9 aminidiati essenziale chì avemu bisognu di salute. I prutezioni in quinoa, à u cuntrariu di certi proteini vegetali, sò cunsiderate cum'è altamente digeriscibile, simili à a digestibilità di i proteini in u latti.
Quinoa Conti Ch'hè Saludu
A quinoa hè una bona fonica fonte di "esse naturali fatichi" - omega 3 è omega 6 fatty acids. Hè ancu una bona fonti di Vitamina E, un antioxidante importante.
Contenutu minerale di Quinoa
A quinoa hè particularmente altu in manganese è hè ancu una bona fonti di magnesiu, ferru è copper. U manganese è u cobre sò necessarii per a funzione d'un antioxidante assai putente chjamatu superoxide dismutase.
A Quinoa hè più in Carbo di più Da Grana GF
1 tazza di quinoa cuntene 109 grammi di caratteridi. In cunstanzu 1 tazza di rossu biancu cuntene 148 grammi di carbs è sorghum cuntene 143 grammi. Sì avete tentatu di abbuliri u cuntenutu di carbu di a vostra dieta di glutine , pruvà a sustituisce a parti di u risu o sorghum in ricetti cù quinoa.
Fonte: USDA Agricultural Research Laboratory Nutrient Data Laboratory
Oxalate in Quinoa
A quinoa, cum'è l'espinacche, boli, zucca, fasgioli, granuli, cibo è tè in altru hè altìssimu in l'oxalate, un gruppu di "acidamenti organici". Una dieta d 'oxaloate hè prescribed for various conditions of health including a tendency to form stones rony.
Sè vo site nantu à una dieta di u bighinamentu d'oxalate, puderà discutiri l'effetti di l'aghjustà a quinoa à a vostra dieta cù u vostru duttore.
Saponins in Quinoa
I llavors di quinoa cuntenenu una sustanza di tastanza amara chiamata "saponina" chì deve bisognu à scàglite prima di coccià cun e ciorse di quinoa. A manera più faciule di rinfriscà e semitiche di quinoa hè di mette in un filtru di morsa è di rinfrescante à l'acqua fresca finu à chì u raru spamusu desapare.
Cumu hè Quinoa Venduto?
A quinoa si vende in i prudutti di a salute è alcuni buttoni di superiechi cumprendenti cum'è un grano entrata, flakes, farina è in pasta. A quinua hè dispunibule in una cullizzioni di colti di zomi d'aranciu, rosa è giallu à vjola è negra. Oghje à u lume, e colti culorii è farinati sò a varietà cumminata à dispunibule in prudutti d'u glutine.
Alcuni certi vendenu si vende parechje quinoa in balsenti. Hè megliu micca cumprà micca parechji alati di gluten senza accogliu per u risicu di a contaminazione cruciata cù i grani gluteni.
La cucina cu Quinoa
- Coghju 1/2 cupola in tuttu, lavagna a quinoa in 1 tazza di acqua per circa 15 minuti per un cose di culatta di cose freschezza di u nutizie.
- Quinoa scatuli pò esse usatu cum'è un cereale di caccia ràpida è si pò aghjunghje à ricette di ricette .
- Sustitu tutti quinoa cotti nantu à u rossu in ricette riceve pilaf è bulgur in ricetti di tabouleh.
- Aghjunghjendu a farina di quinoa à a farina di gluten senza misurazione di migliurà a proteina, u minerale è u cuntenutu di fibra.
- Quinoa reduci u voluminu di pani di levitu è hè megliu utilizatu in quantità limitati à ricetti di u pezzu di grassu, ma travaglia ancu in ricetti GF di cookies, muffins, pancakes e pizza massa.
I ricinuti cù Quinoa
- Fagone Flour Mixtu Casuattine
- Vegetariana Quinoa Salad
- Quinoa Baffina Pilaf
- Quinoa, Tuna è Calciuni Chickpe Salad
- Rice di Quinoa Recipes da a Quinoa Corporation
Sources:
Pseudocereals and Less Cereals Comuni - Prufessiunale di Granule è Utilizazione Potenzjali , Peter Belton, John Taylor, Springer, Berlin, 2002, pp. 93-118
- Alimentarii Saluti Mundanu
- A Quinoa Corporation