Scopri ciò chì hè impurtante è ciò chì nimu
Oghje quandu vi ghjunghjite à un supermarchu o una tenda di alimentazione gastronica, pudete truvà una bona qualità bona di i boni d'oliu d'aliva di qualità. Per disgrazia, parechji di l'olii nantu à i bursali sò l'olii "boutique" in belli cù l'attivi è di l'animali. Hè bisognu à articinali, disegni di disignatori - tutti dui di i Stati Uniti è di l'Spagna è l'Italia. Allora, cumu si selezziunate un bon oliu d'oliva spagnolu ? Allora, lighjia l'etiqueta hè impurtante, cumu sapendu ciò chì hè impurtante è ciò chì ùn hè micca, postu chì tanti pezzi d'infurmazioni nantu à l'etichettatura hè cumerciante di marketing.
Prima di rivevaldu l'infurmazioni di l'etiqueta, rive ciò chì passa prima chì l'oliu hè in emboli.
Cumu hè l'oliu d'oliu?
Prima, l'alivi sò colti di l'arburi. Ci hè parechje parechji racolti in tuttu u periodu. U tempu di a vendita affera definitu u gustu. Quandu u vendita, u più veru, più forte è più amatu u gustu di l'oliu sarà. U più tardiu a cugliera, u più frescu è u bututru l'oliu sarà. A prucessa affacca ancu u gustu.
Quandu l'olii arrivanu à u mulinu, sò straccati cù i so pesti; Questu fa un pasta grossa chjamata purcidda . Questa masticata hè quella or pressatu o centrifugate per separà l'oliu. Sì pressed, l'oliu hè permessu di stallà finu à u pitroliu di petra à a cima, sbulicatu da quella impurazione. Se si centrifugna, hè centrifugata per una seconda volta per eliminà l'impurite. Una volta liberata di impurite, l'ogghiu hè di 3 à 6 mesi.
L'amarezza naturali hè ridutta per questu "impiccu".
Cume A Sera A Scola Affetta l'Oliu
L'alivi verdi chì sò maturu è cuglieriatu in a prima parte fallenu l'oliu chì hè verde è hà un sapori cusì forte. Certi anu usu adjetivi comu "grassy", "peppery" o "woody". U fruttu chì hè coltu da u primu invernu à a prima primavera hè riperu è hè un culore biolevule o culore negruzzu.
L'oliu produttu da questa versione sussente più generale hè generale in u culore, cun un gustu più fruitier è più suave.
Cumu scurdate l'etichettatura d'aliva AOP?
Ancu l'IOOC (U Cunsigliu Oliu d'Oliu Internaziunale) è a UE (Unione Europea) anu definizzioni legali per i spezii d'oliu d'oliva, l'etiqueta quì in l'USA pò esse cunvince. Furtunatamente, l'altri buttigli di l'oliu d'aliva spagnola anu stampatu simule. L'argullu di i mercadetteria è l'hype nutrizionale pò intrudidà à i computti chì simplicmente anu cercatu à l'oliu d'oliva di più cose da coccu. Averete nantu à ùn sia micca imbarkatu!
L'Etichenzione Signature Importante:
- Grade - Verghjini Extra, Verge, Ordinariu, etc. (Lea più nantu à i qualità ufficiale d'oliu d'oliva è per quale vo vulete acquistà Oliu d'Oliva Ricche à u quandu puderete.)
- Acidezza Livellu - Ci sò règuli per u livellu d'acidità chì i varii gradi di l'oliu d'aliva pò cuntene.
- Variola d'aliva - Ci hè parechje varietà d'alivi utilizati in un oliu. I pruduttori sò spessu blend varietà per fà u gustu di u gustu in u produttu finale. A varietà di l'alivetu sarà micca impurtante per voi s'ellu avà chì sapete chì preferite u gustu di una peculiarità varietà d'oliu.
- Origine - L'uritu di l'alivi è l'oliu d'oliu dicenu se l'oliu d'oliu hè domesticu, forsi da California, o Spagnolu, Italianu Grecu .
- Cose da a cugliera o di a cose - Olii pò esse cugliu in qualchì tempu finu à moltu propria è negra. L'Olivi (verdi) chì anu cuglieriatu prima pò fà olivi bianchi, mentri l'olii d'ultime tardi sò generalmente oru.
A Cunfundia o Unnecessary Information chì pudete vede in Etiquei:
- Prime Pressing - Questa hè infurmazione inutile. Quandu l'oliva sò pressed, ùn hè sparatu bè. Nimu fussi usatu in produzzione oil virgin . L'ùnicu tempu u caldu hè utilizatu hè di "oliu" raffinatu ".
- U Colu di colesterol - Oliu d'oliu hè un oliu sano, ma l'alivi sò una fruttu è senza frutti o vegetali sò u colesterol.
- Tuttu Naturale, Unfinastu, Nisun Preservatori - Curnutu, ùn sò micca cunservatori, è hè tuttu naturali se l'oliu hè un oliu d'alive verge .
- No Calorifichi o Quessi Sempri - Una novata, informazioni inutile chì l'oliu hè virgine.
Se vi vede cù l' Oliva d'Oliva d'Oltre Vergine , pudete micca fà sbaglià.
Sì, u culore è u gustu di l'oliu pò varià da marca à marca. Cusì, pruvate à cumprà parechji marchi di l'oliu d'oliu spagnolu è l'utilizate nantu à l'insalati, in ricetti è di frittura di vedà quale (s) chì prefete. L'oliu d'oliu spagnolu hè una barganetta quì in l'USA perchè ùn hè micca "famoso" cum'è oliu d'oliu Italianu è ùn hè micca imballatu è marketatu cum'è "boutique" cum'è parechji olivi d'oliu di California sò.
Andate à "Essenze essenziale per a cucina spagnola" per sapè più.