Versione di Spagna di u Griddle
In cucina spagnola, a la plancha (pronunzia ah-la-plahn-chah ) significa "grilled on a plate metal". I ricetti chì sò una pane hè tradiziunale in un pezzu di metallo flat. Stu dispositu hà urigginatu in a Spagna è hè cunsideratu cum'è primu flattop grill.
Questa parche grillo hè cum'è una gridulinu ma invece d'avè una forma cuadrada o rettangulari, hè in giru. A forma circular si cambia a manera chì u calore si distribuzie, per allughjemu di sparghje in modu radiale.
U risultatu hè una superficia di coccia caldi assai.
Hè tìpica, i piani gridati sò chjardu cù chrome. Questi eliminà ogni reazzione trà l'alimentu è a superficia di metallo.
La cucina a la Plancha
L'alimentazione di cucina nantu à una plancha anu vistu a carne o pezzu megliu cà qualsiasi altra superficie di cucina. Crea un strangulate, un'epizza cruciosa, chì si stalle à i zucche. À u listessu tempu, abbandunà l'internu di a carne o pezza umida, tigna è succosa.
A cucina a la plancha hè una preparazione rustica. A superficia diluviale è u caldu altu significanu l'ingredienti micca bisognu di rinfurzazioni, chì permettenu i sapori di l'alimentariu à disturbu. Per questu causa, hè megliu per assicurà chì sceglite i più freschi ingredienti.
Hè ancu una manera di coccu maghju assai sana è sana. Ùn avete bisognu di e manèri aghjustate per assistisce à u proceculu di coccia, postu chì u caldu intensu face tuttu u travagliu. Quandu una gridedda tradiziunali americana si coccia à 350 F, una plancha righjunhe 450 F o più altu.
Queste reduces u tempu di coccu necessariu. A plancha hè ancu assai più faciule à pulisce una parrilla o ancu cibo è cuscini.
Cusì
A la plancha hè spissu usata per cocchi mariaghji. Hè u metu ideale perchè u fruttu di mare hè spessu cunsigliu da una cucina rapida, di calda d'altì caliu. In Spagna, pudete truvà dinò trottu stampatu à prossimu di i borse è pronti per preparalli appiccicate a ghjurnata.
Eccu alcuni ricetti simplici è sapori chì possite pruvà:
A carni hè ancu un ingredientu populari per cocchi una pranzu, è i vegetali sò stati culinate cusì deliciousu. Ogni cosa duvete sceglienu à grill a la plancha, cagge una caramelizazione bella è un toccu di caratteristica.
Cumprà una Plancha
Pò esse sfida per truvà una planchja circular in e tradiziunali di i Stati Uniti. Ancu in i lochi online, pudete truvà più probabili di truvà griddi quandu anu cercatu un planchju. Questu hè sensu ch'ella pienza hè spagnola per "griddle".
A maiò parte di e vostre scelte anu pricidutu un accessibile qualchì quadrattu o "reticule" rectangulare chì sò posti nantu à e vostre grill grates. Anu ancu ghjunghjite nantu à griddi corsi più lucali rectangular. Ùn puderianu micca radiate u calore da listessa manera cum'è una planchja spagnola, ma anu da ottene din firma calore forte è fà u truccu.
A vostra altra opción hè di circà un "griddle round". Questi sò più faciuli di truvà nantu à una varietà di materieali è di prudutti di prezzu. A forma si radiate heat in a listessa manera di una veranda autentica spagnola.