Quì hè cumu per fà u pane novu di u paese rumanu, o ţară pâine , chì include una cumminazione di cornmeal è a farina piattura. I cimini di Cornmeal fussinu in a cucina rumana, cum'è evidenti per mamaliga è di altri platti tipti di polenta chì abound. Stu panu d'ovu, u pane latte hè assai nattivu, soprattuttu s'ellu hè furmatu in un panisteru di terracu chì hè statu ammugatu di l'acqua durante 15 minuti è da siccatu è untuatu prima di cuntrullà a pasta di pani in a so alcuna finali. U cornmeal dà u pane un pesce chjude reminiscente di u pastu. U pane pò essa baked in dui pani rossi più cale o una pagnotta grande. Una gran porchanza di questu pane seria perfetta per sopping up di u zucchinu di u calzu da una ciorba (sour soup). Perchè micca un pruduttu o carne hè aduprata in sta ricetta, sò cunsiderata parve da i Ghjudei è puderanu manghjate cun una farina di lattice o un manghjatu di carne.
Chì avete bisognu
- 3 1/2 teaspoons dried yeast attivu
- 1/3 tazza di acqua (fiorta)
- 1 tazzu di zuccheru
- 2 tazzi di acqua (fioru)
- 3 spaghetti (spicchitu)
- 2 coperto di salinu
- 4 1/2 à 5 tazzi di farina piattura
- 1 cup cornmeal amarillo
Cumu fà
- In un gran catullu o un mezchemu di colpu, combina u levitu, 1/3 tazza di acqua e zuccherallu. Fate dinò 5 minuti. Aggiunate 2 tazzi acqua fioru, aghjetatu salitu, saline è 2 tazzi di farina piattu. Venite cun una cull'atta di pannelli o paddle attachment juste finu à l'ingredienti secchi sò durati.
- In un cunceculu separatu, cunfruite 2 1/2 tazzi di farina piattura cun u cornmeal. Aggiunate 1 tazza di una tempura à a misura di levadura, battendu bè dopu ogni aghjuntu. Si a massa ferma troppu peghjola, aghjunghje 1/2 tazza di farina. Cambià à u gandu di pasta è amassi finu à elasticu, circa 6 minuti (o amuciatu da a manu). Forme una pezza in una bola è piazzate in un pappaccia fugliale, coperta cù attrazzu plasticu lubricatu è permette soprente in un locu fieru circa 1 ora o finu à a doppia.
- Grease 2 (cungii di 8 inch round) o 1 big round pan è sprinkle ligne cù cornmeal. Punch a pani è viaghjate nantu à una superficia floured. Amassi massa uni pochi volte è si dividite à mità, se facenu dui pene o si ponu alluminatu è forma in una volta. Poita in pan prepared (s). Coperta cù l'ingussu plasticu liatu è lasciate un locu caldu finu à a doppia, circa 1 ora.
- Furmà si trova à 350 gradi. Quandu a massa hè stata risuscitatu pè a seconda volta, fate un prisutru X in u cima, siddu vulete, è sprinkle cù cornmeal. Poveri in u fornu è fremenu 50 à 55 minuti o finu à chì i pezziunati o schelmi prupone certi termichi di limpe è in leghjitoghji registri 190 gradi. Cool à un raffu di filatu di 10 minuti è da u tippu di a panetta nantu à u rack è ponu pane (s) à u dirittu. Dienti guasgi cumplittamenti tutte prima.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 53 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 255 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |