Sicondu a leghje judaica, ci sò certi alimenti chì ùn si pò mancu manghjà, cumu certi alti chì ùn pò micca manghjatu. Queste l' alimentariu di u kosher sò spartuti in trè categorii: carne, dairy, pareve. Pareve (pronounced PAHR-iv) hè u termini yiddish que fa riferimentu à i prudutti chì ùn anu nisuna carne o ingredienti lattichi. Parve hè u termu grecu è si pronunzianu PAHR-vuh.
Sicondu e leie di dietetica judae , o ligami di u kashrut , mentri chì i prudutti di u carne è di latti ùn ponu micca manghjatu o manghjatu, i parvulani sò cunsiderati neutrali è pò esse cunsumati o carne o pagliaghji di lattichi.
Cose chì sò Pareve
Bastamente, tuttu chiddu chì ùn hè micca latti o carni, ùn hè micca stata preparata cun dairy o meat-hè cunsideratu pareve. Tutti frutti, ligumi, pasta, granuli, zuccheri, fagioli, legumi è l'olii vegetali sò pareve. Inoltre, e bevande cum'è u soffici, u cafè è u tè sò pareve. Sò parechji dolci è dolci sò pareve finu à ch'elli sò tichjeti cum'è tali. Ancu s'ellu ùn ci hè micca un pruduttu in l'ingredienti, l'alimentariu pò esse pruduciutu in l'equiptu di latti latticali, cusì chì e ricerche cuntenute hè impurtante.
Curiosamente, anchi si sò prudutti d'animali, l'ova è i pesci sò cunsiderati pareve. Nota chì in parechji òmini giudaichi Ortodoxi, mentri i pisci è carne pò esse manghjatu in u listessu manghjà, ùn hè micca cunzidiratu permissibile di coglie pezzi è carni insaccate, per serve o cunsumalli di u stessu platu o di manghjalli in u stessu cursu di un manghjatu.
I prudutti Pareve hanu a parolla "pareve" è una lettera U nantu à a so etichetta.
Cumplementu u simbulu di kosher , pudete ancu vede una D (per a lettite) o DE (lettite), ancu quelli alimenti chì ùn anu micca spicificatu "carne".
Pè l'eccezzioni di u pesciu, pareve l'alimentu sò intrinsamente vegetariani è senza latti. Per quessa, assai pruduttori cun restrizzioni dietetica chì ùn anu micca mantene per kosher per ragiuni religiosi ùn anu cercatu circhendu prodotti kosher pareve-certified.
Corsi di cucina cun Pareve Foods
Per quelli chì si mantenenu kosher cum'è una materia di cunvinzione religiosa, pareve e ricette facilità à cose menus in oghje à i carni o pagliaghji di lattichi. Se mantene u kosher ùn manghja micca i latte è i prudutti di carri bianco (per quessa no cheeseburgers, o bistecca cù purcugie patate chì anu u lettuce), è puderà, cunsiderite, parevvi alimentate cù i vostri platti di carne o di i vostri pranzi.
E persone chì manteneanu u kosher possanu dui gruppi di pratiche, utensili è pezzi di sirviziu-una per a carne è una per u latte, cusì i dui tipi di alimentazione ùn sò micca ghjunghjenu in cuntattu cù l'altri in ogni modu. Siccomu pareve ùn hè nè carne, nè leite, l'alimenti pò esse cucinatu, servitori è manghjatu nantu à a carne o à u lettinu di chjassi.
Ci hè ancu necessariu un periodu di stima entre u cunsumu di carni è lattini, cusì cun parechji com'è frutti, ligumi è nutsanu sò utili per spassighjassi trà e manufari.
Sustituisce Margeine in Recipes
Per parechji dicennii, particularmente quannu era assumatu chì tutti i grasi di l'animali eranu additivi malsanu à i diet-kosher cooks abbraced pareve bastenu margarina cum'è sustitutu per a mantra o schmaltz (fatia di pollo prestitu). Avà, cù l'intelligenza chì a margarina hè generale in grossi trans fatali, assai parechji alternattivi à a margarina.
Per i ricetti savourdi, l'oliu d'aliva o l'olii neutri, cum'è u grapeseed o canola sò spessu favuriti. I prudutti asciutti ponenu sfida più grande, cum'è chì sò fatta solidi sò spessu essenziale per aduprà a texture desitvata. L'oliu di coconutse è i scurffiti sòlidificanti non-idroġenati fatti di l'oliu di palma sò diventati più frequente in ricetti kosher cum'è pareve alternattivi à margarina.