Stu puddastru in creazione in salsa di zucchero, cunnisciutu chjamatu volaille à la crème in a regione Bresse, hè diliziu in a so simplicità. Marrone u pollame d'altìri di qualità in mantene è da piacè fassi un focu in crema. Hè tuttu hè quì!
Chì avete bisognu
- 5 tablespoons butter
- 1 4 polli di 4 liri, cut in 8 pedichi
- 3/4 zuppa di salatura
- 1/4 ciudella pimenta negra moltu
- 1 1/4 cup cipolle di perle, scorciata
- 1 tazza di funghi bianchi, purificati cù fondu rittati
- 1 canyon, fette finamente finamente
- 1 zuccaru granulatu
- 1 tazza di vinu biancu seccu
- 1/2 cupcchera di pollo
- 1 sprig fresh timber
- 2 cups crème fraiche
Cumu fà
- Staggiani u puddastru cù u salinu è a pepite. In un grande furnu Dutchu nantu à u focu altu, rinfrisgiarà u puddastru in a mantena, diventendu una volta, finu à chì hè marrone. U prucessu durà circa 3-4 minuti per ogni latu. Trasferisce u puddastru à un pezzu è copre cun foil per mantene quì.
- Turn the heat to medium and sauté the cider for 5 minutes. Aggiuncenu i funghi, i chutoteschi è u zuccheru à a panetta. Sauté la mezcheva durante 6-8 minuti, finu à chì i chaglichi virarunu sani e u mischju hè caramelificatu. Trasferisce i verdura a un pianu è copre cun foil per mantene cali.
- Turn the heat to high and deglaze the furnished Dutch wins the wine white to a simmer, scraping the browned bits from the bottom of the pan. Aggiuncenu u pullastru di pollulu, u pollone marrone è u faraghju di u vinu, copre, è bassa u caldu a bassu medium. Braise u puddastru per 10 minuti.
- Turn the heat to medium high, aghjunghje la crème fraiche à u fornitu neerlandese, è fremen, svilati, per un 10 minuti addiziale. U platu hè prestu quandu a salsa hè ridutta è ghjule è u puddastru hè struitu. Servite calda cù a verdura caramellata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 753 |
| Fatta Total | 49 g |
| Saturatu Fat | 19 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| U colesterulu | 243 mg |
| Sodiu | 230 mg |
| Carbuidrati | 9 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 62 g |