No, ùn hè micca un pocu di postu neerlandese stesu fattu cù Chipitù. In i Paesi Bassi, chipolata hè u nomu di un postu di cunfitte di gelatine aromatizatu cù licore Maraschino è studded cù pasci, glacé o frutti freschi è frutti.
Questa versione usa frutti freschi, chì avemu prifiritu, è hà una persiana spuma fina. A ricetta hè di u Cookbook de Banketbakker , ripublizzione cù l'autorizazione di l'editore. Mentre chì avemu dinù hà cunvertisce a ricetta à i medizziona Stati Uniti, cumu puderà, puderà ottene u megliu risorsu usendu una scala di cucina è e mette europee uriginale (entre parolle).
Chì avete bisognu
- 1 ovu
- 4 ghaglione
- 1/2 tazza / 100 g di zuccaru
- 5 foglie / 10 g staghjone di gelatina
- 1/3 tazza / 80 g acqua
- 1 tbsp./15 g rum
- 5 tsp./25 g licore Maraschino
- 2 1/4 tazza / 500 g nucliolante
- 2 tazzi frutti freschi tritati / 350 g (ùn fate micca ananas o kiwi)
- 1/4 tazza / 40 g piccati bitterkoekjes (o amaretti gallettini)
- Garnish: Frutta fresca
- Opcional: Nimu
Cumu fà
Pienu u ovu, oghje è a mità di u zuccheru in una caldera doppiu, finu à chì engorda.
Trasfurma a lametta gelatina in acqua fredda. Calenti in un pappagallou nantu à un caldu linu finu à chì a gelatina hè dissolta. Aghjunghjite à a mezora oghje, cù u licore è u licore. Pudete cresce.
Avà u cundottu a crema cù u restu di u zuccheru finu à ch'ella detti petti più boni. Fate a crema cù a mezcla di uovo.
Aggiuncate i frutti è bitterkoekjes (o gallettini amaretti) à a misura è a culletta in un molde di puddu friddu.
Puderà u pudding per restè in a fridda durante 1 ghjornu. Questu permette à i sapori di muzzilà è à aghjustà.
Per pudè passà u pudding, imbastu pocu tempu u mozzu à l'acqua calda, copre cù u platu di e sirviziu è poi alloghje u pianu è u foglie. Eliminate u mozzu. Découvrir la desserta cù frutta fresca è a più nantezza battiata, se vulete.
Tips:
- Hè megliu micca di utilizà a gelatina cù ananas o kiwi; sti frutti si guardà a gelatina da u setting.
Sapete?
A similarità di u nome di u piacè à a chjappia di chifuti hè spiegatu da Johannes van Dam in u so libru De Dikke Van Dam (Amsterdam, Nijgh & Van Ditmar, 2006). Van Dam ci conta di un pianu precedente, savore, chì era fatta cù macaroni è cipolle ( cipolla in italiano). Nta qualchì puntu - presumibuli à mezu di u seculu passatu - hè stata creata un pudding dolce è latti, chì hè statu chjamatu dopu à u platu savore assai di a stessa manera chì un postu di chocolatine capu puderia esse chjamatu lasagne di chocolatine, ie à causa di similarità in l'aspettu.