Galbitang hè una sopa rica è delicata cumposta da costelli curtite , ratu coreanu è i tagliatelle d' acellu ( dangmyun ). Hè più probatu daveru più di 800 anni fa, durante i tempi di i tempi di a Dinastia di Goryeo.
Perchè a carri hè stata custisfundente in Corea (è spessu sempre hè), galbitang hè stata riservata per occasione speciale. Per esempiu, ghjè cumu hè servitu nantu à i riti righjani tradiziunali coreani. I fioduli di veture sò fatte cù fècheru di patata.
Sè vo circate di un ligne, cibo simple, galbitang ùn hè micca a vostra prima opcione - hè un pianu novu, sustancialu chì vulete cumpientà. Inoltre, si circate una ricetta chì hè simplice di cocurinu è pò esse finitu in pocu minuti, questu hè micca a vostra better bet, either. Galbitang adopende un tempu di preparazione substanciale, chì cumpresi l'imbastu di i costi per sguassà traccia di sangue.
Invece, si avete u tempu è a pruvucazione per pruvà ghjunghje soppa curta coreana, ùn site micca dettu. Pudete ancu puru di pruggà anticipu facendu un grande batchju di galbitang è friddu o friddighjulu finu à quandu avete prontu à serve.
Certi parsoni aghjunghjenu alcune uni chili chì si cundiscenu à a tavula per dà un pocu pezzu, ma altri prefissi chianciatu cù u risottu è u bancatu . Inoltre, assai canti di Corea cumenu di manghja cù kimchi, perchè pudete fà certezza chì avete qualchissia di quissa nantu à u ghjornu à galbitang.
Chì avete bisognu
- Per a Sopa:
- 2 costi di latti tettonica, cut-cut (cut in squares di 2 inch)
- 4 oz. macchi di cani
- 2 Tsp. u sali
- 2 scalci (sliced in 1 piezzu)
- Per u Ravan Radiate:
- 1/2 Grande Rage di Corea (o 2
- Ravanju biancu , scurciutu è tagliatu in taglioli di 1 inch)
- 3 tbsp. salsa di soia
- 2 Tsp. sesame oil
- 4 dente d'agliu (piccatu)
- 1 tbsp. ginger (fette)
- 1 tsp. pepite, finamente chjosu
- Opcional: kochukaru (chili poivu)
Cumu fà
- Pigliate e so cuddetti in un catu di acqua fridda duranti 1 or 2 settimane per sguassà u sangue, cambià l'acqua un paru di volte. U so rinchjuso puderà esse necessariu (tradiziunale, i costigliati sò ammugati di 8 à 10 ore).
- Rettu di fette aghjustatu cù a salsa di soia, oliu di sallai, alli, ginger e pimentau.
- Piacà i costigliate in un pezzu è coperta cù l'acqua fresca.
- Fate ferite è fremenda vigorously per 5 minuti.
- Eliminate costelli da pignata è albeia cume scum o oliu in acqua fridda.
- In un pezzu maiò, corsi cù 4 cups d'acqua fresca.
- Fate ferite è fremende nantu à u focu altu durante 30 minuti.
- Aggiunce u ravanu a righjuntu è u salinu à a potazza di sopra è coccia per un 10 minuti extra.
- Agghiunce i tagliatelle è state un altru 4 minuti.
- Aggiuncenu i scalci di lettu è fate per un'altra minuta.
- Servite cun un sbagliatu di chili poi, se vulete.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 936 |
| Fatta Total | 64 g |
| Saturatu Fat | 26 g |
| Fat Unsaturated | 30 g |
| U colesterulu | 202 mg |
| Sodiu | 2.337 mg |
| Carbuidrati | 30 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 60 g |