Una ricetta di Rhubarb & Champagne Jelly hè prestu è piacevule, ma sempre postu sofisticu. Invece Rhubarb hè più spessu pensatu com'è un ingredientu di "cunveghjani" in puddicii, quì hè un pezzu cù un capellu dilicatu cù Champagne. A ricetta di Rhubard è Champagne Jelly hè adattatu da a ricetta di Mrs Beetons per Rhubarb Jelly da a so famosa tomba, a Sra. Beeton's Book of Household Management.
Chì avete bisognu
- 1lb 10 oz / 750 g rabarbiu vicinu, lavatu, cut in 1 "/ 2cm / chunchi
- ½ tazza / 110 g di zucchero fine
- 2 pints / 1 litru / acqua
- ½ pinta / 250ml Champagne
- 3 tsp / 10g o 6 lamini gelati, imbibbuti in un poveri acqua calde
Cumu fà
- Piacatu u rufcarru in un panu non aluminiu, aghjunghjendu u zuccaru è l'acqua è portanu delicatamenti à foglie. Focite durante 20 minuti, sguassate da u calore è lasciate finu à tuttu friddu.
- Pour u rufarrettu in un tamaru fine finitu nantu à un grande tastu. Lassa u ghjacciu per geganti à 10 minuti. Ùn fate micca u rufcarru. Mida 500ml / 1 litre di u zuccherinu sfruttatu è impregnare in un pani.
- Dissolve a gelatina pulveria in 3 tbsp of water - si usa gelatina foglia, sguassate di l'acqua cale cù i vostri ditti squeezing away any excess water. Aghjunghjite a gelatina à u zuccaru da rufarrari in a panella è fate ciappa finu à chì a gelatina hè dissolta. NON BOIL. Lassa à friddu durante 10 minuti, aghjunghjenu a Champagne è mischjianu cun gentile.
- Divide trà i quattru vetru è chill for at least four hours.