Rakia
A Bulugìa hà una pruduttiva industria di vinu è a cervia hè vinuta in u so propiu, ma rakia hè cunsideratu a drisse nazionale.
Rakia, macari scritta rakiya, rachiu, greyana rakiya o rakija , hè un alcolu clarificatu simili à l'acquavita, fatta da a distillazione di frutti fermentati (uva, prugna, albercelli, pereddi, manzili, ciliegie, fichi, codice). Hè un gran cuntenutu di alcoolute è cuncepimentu vivu à spessu supira u 60%, facenu un potente bevi.
In Bulgaria, rakia faciale di racini (cum'è grappa italiana) hè a più popular, ma slivovitz (rakia fatti da pudessi) hè ancu populari.
A veces rachia hè mischieria cù l'arbe, u melu, a cereixe di acima (quandu si vishnooka) o casgiu dopu a distillazione è si faci u culore scuru.
Rakia hè spessu drunk with appetizers cunnisciuti per meze è insalate. Allora u vinu o a cerveza hè cunsumatu cù u restu di u manghjatu. Se una gota di rakia passa per esse spilled while pouring, hè dettu: "hè per u mortu". In verità, dopu un funerali, un brindisi di rakia hè fattu è un pocu hè spilled in terra per l'ànima di u partitu. A matrimoniu, u babbu di a sposa passa da tola à a tavula chì offre rakia è incuraghjenu i boni boni per u parechju maritatu.
Hè statu dichjaratu, si puderete sapè s'ellu ùn era tantu rakia a notte prima, perchè ellu pò esse vistu cum'è manghjatoghja è cerveza moltu fresca per l'ubligatoriu comu cura di resguia.
In generale, rakia hè cunsideratu un signu di ospitalità è ogni invitatu hè offru un ghjacobbu vidurdutu cum'è un gestu simbolicu. Eccu una ricetta per Rakija Serbisca .
Mastika
Una altra berva in Bulgaria è mastika , una bona indimenta d'aromatu anisimu chì hè cunsumu chilled. Quandu mastika hè cumminatu cù u menta , un licore fete cù l'oliu spearmint, pruduci un cocktail traditionale chjamatu "A Nuvola".
Birra è Cocktails
A Bulgària pruduce una serie di cervi - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo è Shumensko Pivo. U whisky è u vodka sò fattu in Bulgaria ma cun una cuncipitu di l'alkoolzione più larga chì l'occidenti sò adatti. L'altri prudutti forse prudutti lucali è prudutti lucalmenti ponu vede à questi sò rosaliika (licurusu rose) è mastika (un licore anisatu simili à u grecu raki o ouzo), è un cocktail chjamatu oblak, chì significava "u nuvulu", chì hè fatta cù porghje parzi di mastika è mentofka (un creme de menthe-liqueur) è serve nantu à u ghjacciu.
Industria frutera
I vinii facianu in u VI seculu aC è, in oghji, Bulgaria hè u quintu u più grande exportador di u mondu, chì pruduce tuttu di Cabernet Sauvignon à Merlot à Chardonnay. U ubiquitous cattivu russu, simili à Italian Dago Rojo, ponu attaccu à un pidata.