Sò sti dui licuri intraggitabile in bè?
Quandu vene à indicà l'alimentu qualchì volta u locu face una gran diferenza. Qualchidunu chì hà paragunatu à u bagel di novu novu à un bagel di a Costa Ouest accettanu d'accordu. A volta chì u locu hè cambiatu solu u nome. Vinu spumante, per esempiu, pudere solu chjamatu "Champagne" quandu venga da Champagne, Francia. Stu tipu di nombratu hà dettu parechji per crede chì Tequila è Mezcal sò l'esce, ma sò in attu dui scimichi separati ma parolle.
Hè veru chì Tequila hè un licore mezcalu ma ùn sò parechji diferenziu chì fannu Tequila un pruduttu distinta.
Chì ghjè a diffarenza trà tequila è mezcal?
Tequila hè sottumessu à normi più richi than mezcal. Tequila era uricinali distillatu da a sap (chjamata aquamiel , chì significava l'acqua di u melone) è u cori (chjamatu ancu a pinna) di a pianta d'agave blu. A pianta d'agave agobu fù diventata in un brandane cunnisciutu in u Messicu vecchiu com vino mezcal . L'altri pratiche d'agave pò ancu esse usatu per l'acquavita di u brandy, ma sò quì chì hè cunnisciutu com mezcal.
Chì Agave Plantu?
Oghje, mezcal è tequila sò duie dui licori diverse . Tequila pò esse solu da l'agave blu in spazii règule di u guvernu di Jalisco, Messicu, mentri mezcal pò esse presu da ogni varietà d'agave. A fermentazione originale hè di 104 à 106 prova, ma hè ridutta à 80 à 86 prova per u trasmissioni à l'État.
I normi mexicani urganizanu u licore standard di u cólicu per esse di u 51% da u zoccu di l'agave sapi da è di u Tequila, cù u 49% restu generalmente di u zuccherinu di granu o di canna.
Tequila fatta di 100 per centu d'agave hè assai più caru è hè risirvata à u so liccillante si parla da a so grande qualità.
Sò Tequila è Mezcal intrudui?
Per a ghjunghjine di pratiche, pudete fà sostine a tequila per un mezcal senza mudificà u gustu. Ma cumu in tuttu ciò chì quand'ellu venga à questa marca quellu chì aghjunghjese ciò chì paghe.
Una tequila o mezcal economica va beni in una margarita o dui, ma per a maiò parte di pallets ùn hè micca qualcosa chì vulete sip. Un veru 100 percent agave Tequila, però, hè qualcosa chì vi vulete sapore. Parechje persone anu bisognu à esse un licore di maravigliu meraviglianu per u gustu dolce.
Tequila Worm Più Mezcal Worm!
Hè una legenda urbana cumuni chì Tequila hè cù un vermu in l'buttiglia. Stu "vermu" hè in factu una larva d'una poluziana chjamata cum'è un gusano. In i 40 di u distillariu chjamatu Jacobo Lozano Páez, chì u ghjornu di i verme in u mezcal cambianu u gustu. A persone cuminciò à crede chì avà unu di questi "vermossi di tequila" era un signu di furtuna. Altri crèdenu chì a larva hè un signu di a putenza di u bè. Mentre a maiò parte di questi sò sùbitu ligami urbani, assai marche di mezcal anu usatu cù propiu marketing.