Cosa da fà quandu una ricetta chjamà un tipu specifiku di alcohol è ùn avete micca avè u so ingredientu particulari? A cucina cù l'alcooldu pò esse uperu, è ùn tutti ùn lu volenu com'è ingredientu; Sè vo pudete esse serve u pianu à i zitelli o à qualchissia chì ùn ùn beie vente alcoolichi, ùn hè micca solu appruvatu. Questa guidana vi aiutà à sustituverà diverse ingredienti alcoħoliche cù no alcoolichi.
Quasi tutti i tempi, pudete truvà un bonu ingredientu alternativu per serve di sustitutu per l'alcohol. Solu cunsìglite di chì sustituzzioni opera u megliu per un tipu d 'alcoolu.
Eccu alcuni suggerimenti per ciò chì aduprà in a vostra ricetta quand'elle sò da manghjà o solu ùn vulete micca cumprendi. I vostri risultati finiscinu pò diffirenniri pocu di a ricetta originale, ma chì ùn hè micca necessàbbilamenti una cosa da mala.
Amaretto
Questu hè un facilu. Invece di questu licore aromatizzati d'amanduli , pudete simplificà l'estratti d'amandula.
Birra o Ale
Per culori ligeri, sustituite u caldo di pollo, ale di ginger o zùccheru biancu. Per culori più densi, utilice un caldo fugliale, di pollo o mushroom o stock. Cerveza senza alcoolenza pò ancu esse sustituitu.
Brandy
U licore hè fattu di vinu distillatu o zucchero di fruttu, perchè pò sustituisce u zitellu di u pomo o un altru aromatiziu di zucchero fruttu à a ricetta. Pudete ancu vugliinu un extracte aromatizzate (vaniglia, limone, etc.) si a ricetta solu chjama un pocu quantità.
Calvados
Eccu un tipu di brandi di u pumu, cusì ponu usu di u zuccheru o zucchero.
Chambord
Per questu questu pruduzzu di lucchetta negra sita , pudete sustituveriu zucchero di fruttu, sciroppu o stravientu per risultati simili.
Champagne o Vino Spumante
U spumante di u zùccheru biancu o ginger ale sò boni alternattivi alcoolichi.
Claret o Bordeaux
U vinu senza alcoolate, currant diluziatu o zucchinu, u sciroppu cherià si ferma.
Cognac
Stu vinu d'età distillata, o fermentatu, pò esse rimpiazzatu da u zucchieru, u pastu d'albergo o pear.
Cointreau
Pudete sustituisce u zucchinu di u zuccheru fucuttatu o u zuccaru di u liceu regularmente per u licore di u licore aromatizatu di zucca. Se utilizate u zuccaru di u liceu, prima crescate (fracete) per darà una coherenza più grossa prima di aghjunghje a vostra ricetta.
Curacao
U licore made from amare Seville oranges hè un altru ingredientu chì pò esse sustituitu cun u zuccheru di u zuccheru fucu cuncentra o un zitellu di arancione frescu.
Creme de Menthe
Stu licurosu di mintu zuccherinu è siracoso, dolci , vene in varietà chjaru è u verde. Se a vostra ricetta necessita u corru verdi, aghjunghje una sola gota di culore verdi culore. Pudete aduprà estremu spearmint o oliu mischieru cù un pocu acqua o zuccherinu à appruduce u sapori.
Framboise
Questa hè una licurra di raspberry francese pò esse sustituitu cù u zucchero o sciroppu, o ancu cunfruce di raspberry, di secreghje secondu a ricetta.
Frangelico
Licore di avellana italiana chì pò esse rimpiazzatu cù extractu d'avellana o d'amandula.
Galliano
Stu licoru d'annu Italianu d'oru hè un gustu assai specifice, ma pò esse sustituitu cù l'anice o l'arricatu di licorice.
Grand Marnier
Un altru licore francese aromatizzante di zucca chì hè facilmente sustituitu cun u zuccheru di zucchju fucu rinfrisu o zuccaratu di zuccherinu frescu.
Grappa
Questu hè un cunventi di uva frescu assai dulce italiane, perchè pudete aduprà u zitellu o u vinu rossu senza alkoholicu in u so locu.
Grenadine
U principale principale in un Temple di Shirley (i zitelli di i figlioli amate) vene in variità alcoòlica è micca alcoolate, perchè questu hè un regnu curretta.
Sidru Hardu
U fermentatu, u sidru alcoħolicu pò esse cambiatu per sidru di mazza o zuccaratu di pumu.
Kahlua
Stu licore di u dulce dulce, cun u cafè è u fagiolo di cacao pò esse sustituitu cù un cafè forte o espresso cunduzzatu cù un toccu di cacao in po.
Kirsch (Kirchwasser)
Un licore incoloru fattu di ciliegie hè facilemente rimpiazzatu cù qualchissia di i succhi seguenti: cirasa neve, lampone, cuscini, grosta, o uva, o qualsiasi di i sapori di u sciroppu currispundenti, secondu cumu du cumu chì vulete a vostra ricetta.
Red Burgundy
U vinu Sicilianu seccu chì pò esse sustituitu cù una variità non alcoòlica, u zùccheru o l'acitu di vinu russu, secondu u dulce di a ricetta hè bisognu.
Vin Rouge
Ci sò assai opere pussibuli per rimpiazzate u vinu russu in una ricetta (u più spessu una salsa o sopop). U vinu senza alcoolate, viteddu di pezzu o calamaru, diluiu l'acitu di u vinu russu, u diluiu di uva di uva diluvatu cù l'acitu di vinu russu o l'acitu di rìgnu, u zuccu di u tomate è u liquidu di u funghi cunservati sò alla possibilità.
Rum
Hè un di li licori di coccia più utilizati. Quandu u fate, u rum hè solu licurdu distillatu da molasses o zuccheru. Allora per u rum lumbre, l'usu di u zitellu di uva cun aromatizatu cù l'extracte d'amandula. Per u rossu roscatu, utilizate molasse riaghettu cù u zucchino di uva è aromatizatu cù l'extracte d'amandula. Pudete ancu pruvà cù aromatizazione d'aromaticu di rumenu, ma hè probabili di avè qualchì sughjettu di u spiritu
Sake
Questu latti asiatica fermentata d'arriccatura pò esse scambia per l'acitu di risu, ma attentu di a cunsistenza. L'acitu serà ovviamente un pocu più dinamico, perchè ùn cume ùn puderà utilizà un altru equivalente.
Schnapps
Licoru, licurizatu incolore chì pò esse sustituitu cù u extractu aromatizatu currispundenti cum'è u minturnu, u peach, è cusì.
Sherry
Cunnuttu cum'è u vinu di postu, ghjherodu pò esse migliatu per u zucchininu di u zùcchulu o ananas in a maiò parte di ricetti.
Tequila
A maiò parte di chefs hè improbabile di fà u zuccaru, ma u nettaru d'agave, chì hè un altru sustitutu di u tequila (quandu sò fatti da a stessa pianta) hè dispunibule in a maiò.
Triple Sec
Un altru licore aromatizatu d'aranciu chì pò esse rimpiazzatu da u zucchinaghju cunfruitu u cunchju cuncessu o un zitellu di arancione frescu.
Vermouth
L'ingredientu chjave in un martini propiu, vermutru hè un bevanda di vinu infruinzata cù erbe, chì pò esse dulce o secu. Se a vostra ricetta chjamava vermouth tozinu, l'usu di u vinu dolce senza alcoliche, u pumu o u raviu o l'acitu balsamicu annantu. Per u vermouth secondu, l'usu di vinu biancu senza alcoliche, u zùccheru biancu o l'acitu di vinu biancu.
Whisky
Questu pò esse unu un alcoolicu chì ùn pò micca facilmente sustituitu cù una alternativa nonalcoholica.
Se a ricetta chjamà una cantina pezzu, pò esse omessi solu.
Vini bianco
Comu u so cucinu rosu, ci sò assai prupietà per u vinu biancu. Pruvate u vinu senza alcoolate, u caldo di pollo o stuccu, diluitu l'acitu di vinu biancu o l'acitu di sidru, u succu di uva biancu diluitu cù l'acitu di vinu biancu, l'ale di ginger, u lettuce di cibo in legno, o l'acqua. Per marinati, sustituisce 1/4 tazza d'acitu plus 1 tablespoon sugar plus 1/4 tazza di acqua.