U pumati secchi ùn anu micca esse "sureddi" da esse delicious.Iv vi vanu in una zona induve a Mother Nature ùn hè micca sempre u vostru amicu, pudete darà un impulse securizatu i vostri pumati in un purgante. Sè per favvi u siccà i vostri tomate in u desidratore, ùn perchè micca perde una gota di buntà, ma salvà u tempu. Plus, i vostri ricetti prediletti ùn sò micca cambiatu in una iota se cambia u metu di securità per i vostri tomate.
Hè abbastanza sèmplice per assicurà i vostri tomati in u cunsumu, è per a maiò parte, l'appruvamentu si faci a maiò parte di u travagliu per voi. Puderà annunzià circa 15 minuti per taglià i pumati è i mette nantu à u rack d'asseccu, ma u prucessu sanu sanu sete à ottu ghjornu à ottene.
Mantene un ochju nantu à i vostri tomate per esse sicura ch'elli ùn sò micca crispingusà più o avè principiatu per vurpi.
Preparazione
Cù u vostru cuteddu, sliced tomatoes in tresse fra 1/4 è 1/2 inchuge di grossa. A menu di questi li tendenu di rinfurzà i pumati scuru, mentri parechji bassi sparghje in secchi. Per i formichi ovali cum'è pearu o prugne Roma, fate oghje per via longeva. Se e tene sò più di 1/2 inchicci, i tagghianu li mitati.
Spoon out the gel di staghjunghjendu, attentu à ùn punzà a pelle. Stu passu reduces assai u tempu di secura. Pudete ancu aduprà a punta di un scumpa per cumpia stu passu, Alcune pezzu sceglie stu passu è utilizate a sementa in altre ricette, cum'è chili o pasta.
. Arreghjanu i pezzi di tomate nantu à a pilucca di u pilu nantu à i bande . Trascendu l'espazio entre u fugliale di u tagliu per ogni uitu, cusì u circulu di l'aire.
Temperature Control
Pettite u vostru squadra di 135 F. Piglia u tomate secondu finu à ch'elli sò cuticati o cumincianu à crisp, chì pò durà deve 6 à 8 ore. Avanti i vostri ochji in i bandieri di secare. Si trovii varietà di tomate, u cuntenutu di u lituu varia, cum'è U tempu di u pumparu per purgà.
Eliminate e toghjusterà i paniate sò frischi per 10 minuti.
Ughjettina u to Tomate
Mantene e vostre pezzi frischi di tomate seccu à u soldu in un saccu staticu o un cuntainer in a refrigeratura durante sei o novi mesi. Pudete puru fugliallu, ma assicuratevi chì ùn ci hè micca umidità nantu à i vostri tomate per esse di scumpientu.
Pudete dinò i vostri tomate in un canna cù l'oliu d'aliva tempura, pensanu l'agliu è l'arbeji freschi, cum'è l'oregano è a basilica per un gustu italià o senza temperatu supplementari. Pudete ancu aduprà l'oliu per insaccate insulatori. Aduprate i vostri tomate in quattru trè mesi per evità l'amminenza di u botulismu.
Rehydrating the Tomatoes
Per utilizà, ricudicevi i vostri tomate seccu, per vede l'acqua di zuccaru nantu à elli è lassava starnacciate per 15 minuti. Sì stu prucessu lasciate i vostri tomates troppu più duru, pruvate aduprà un caldo vegetale o di pollo. Sò pour u caldu è una cantità equitazione di acqua nantu à i pumati è i microwave per quasi 2 minuti.
U so puderà ricustitu solu per aduprà un pezzu riposatu pò esse salvatu in a frigorifera durata à duie simane.