Sì avete un desidratore, facenu i pumati securizati hè simplicemente. Hè perfetta per fà tomate seccu à u soldu per a vostra ricetta. Sò assai fàciule di fà, ma avete bisognu di qualcosa attenzione à a fine di u prucessu. Pianu di u minimu 8 ore di u tempu di securità cù a maiò parte di l' acidicavanu .
Chì avete bisognu
- 2 tomba di prune
- 4 pezzi salini
Cumu fà
1. Tagliatelle di prugna in a meza (o tomati rondi in quarti) è scacciate currettamente di e sardegna, affinchendu a pulp intactu. Girate a mette pulp-side down è facenu un fasciu pienghje circa 1 inch long longitudinalmente in a pelle. Turn over and sprinkle lightly with salt to help the liquid drain.
2. Arrange tomatoes pulp-side up at least 1/2 inch apart in i raffiassi di lasciatore e lasciate entre 1 à 2 pulzetti in trà i rachi per una bona circulazione d'aire.
Tempurà a temperatura di u settore di 135 à 140 F. (Se u vostru disidratore ùn hè micca un termòstatu, aduprate un termòfine di fretura affissante à a raffia di u fondu da manera chì pudete monitorà a temperatura).
3. Avarete bisognu di u minimu 8 ore di u tempu d' asseccu , più si i pumati sò spiciarmenti grossi è pruvinenti o se hè umidu in a vostra cucina. Turnate i pumati è rottuleghja i racks per avè prumove ancu secredu.
4. Mantene u to ochji nantu à elli durante u fini di u prucessu. I pumati si ponu addiventanu un rosso profumu è hè ancu secondu secondu un pò prumessu (micca crispy). Test per tuccallu in u dettu. Ùn ci vole micca sentu peggy o pegadiziu. Eliminei ogni tomate chì si fa sciccareddu, allughjatu di più grossi per finitura.
5. Ammai i pumati securizati in un saccu di zip-top, squeezing out the air, in un locu friddu è seccu durante 2 mesi. Se rinfrisa o fraccheghjate i sacchetti, a vita di u bastimentu serà allargata à 6 à 9 mesi.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 33 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 158 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 2 g |