Questa versione di u salsicce Bercy, chjamata dopu à un distrittu in u livante di Parighja, hè un savoriu savore per i ristoranti è steaks. Hè fatta fatta cù u vinu biancu è l'escalunde picurinu è fendu ghjustu in una demi-glace .
Nota: Ci hè un altru salsiccia chamada Bercy, ma hè fatta da un pesce di base velouté in quantu chì un demi-glace, è cusì hè servitu cù i platti di pesci è di mare . Vede a ricetta di Bercy Sauce I.
Chì avete bisognu
- 1 pinta
- demi-glace
- 1/4 tazza di vinu biancu
- 2 tablespoons chalotas (chopped)
Cumu fà
- In una cassetta bassa pesce, combina u vignetu è i chjapelli. Calami finu à u fretu di liquidu, fate u calore un pocu è cuntinueghja a fumera finu à chì u liquidu hà ridduciutu circa trè quatè.
- Aggiunce u demi-glace, fate calafate cun un focu fugliu è i cuttùcinu per circa 10 minuti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 21 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbuidrati | 1 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |