U Siracusa Vino Bianco hè una salsa finita fatta da a reduczione di vinu biancu è da asciutti in un pesce di pesce di basa è una crema pesche.
A Salsa di Vinu Bianco hè un accumpagnamentu ideale per tutti i tipi di platti di pesci è di mare. Hè ancu a basa da quale sò numerate di altre salsi classici sò stati - cum'è a Salsa d'Herb, a Salsa di Shrimp o a Salsa Veneziana.
Vede ancu: a mamma Salsa
Chì avete bisognu
- 1 quart fish velouté
- 1/2 cup biancu seccu
- 1/2 cup crema pesche
- 1 tablespoon butter
- Salt (Kosher, à gustà)
- Pappinturu biancu (novu chianu, à tastalli)
- U ziddu di limonu à u gustu
Cumu fà
- In una cassetta di pezza pesante, calmu in calore a crema pesante à un'altura di un focu fizzu , ma micca lascià. Cubra è mantene bè.
- In una pacca separada, fremer à u vinu finu à ch'ella hè ridutta da a mità.
- Aghjunghjite u velouté à u vinu, porte à foglie, fassi calà più bassa è fate un focu fugliale è per catturà circa 5 minuti o finu à chì u vulume tutale hè ridduutu da una tazza.
- Stir the warm cream in u velouté è torna torna à un focu à frette per un momentu.
- Stir in the butter, stagione à u gustu di u sal Kosher è u pimentu biancu è solu un pezzu di zucchero di limonu. Strain through cheesecloth è sirvia subitu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 20 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 5 mg |
| Sodiu | 22 mg |
| Carbuidrati | 0 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |