Jerky Made From Ground Beef

Cù questa ricetta faciule à seguità, puderete sfacciate da a carne di vacca secca desidrata in casa.

I beneficii di l'imbastitura propria di casu sò l'abilità di cuntrullà micca solu u gustu, ma ancu u fucure è quantu hè salitu u pruduttu finali.

Stu calcariu hè carricu cù sapori umami cù l'inguantinu diritariu di carota.

Chì avete bisognu

• 1 libra beef chicha
• 2 cuppa di zucchero di limonu
• 1 spina di limonu
• 2 cuppa di cipolla (grated)
• 1 spinafu
• tamari o salsa di soia
• 1 cucù salsiccia Worcestershire
• 1 tazzu di zuccheru
• 1 tablespoon olive oil
• 2 colti spoli di pentu dolce
• 1 agliu di granu (raffia)
• 1 cullizzioni di u salinu
• 1 cucurrucucu in pepite negra (terra)
• Opcional: 1/2 tufone di liquidatura di fumo
• Opcional: 1/8 teaspoon ground cayenne pepper

Cumu fà

1. ep la carne di vacca moltu chilled until you are ready to use it.
2. In un grande cuntaghju mischjare u zucchero, limaccia, cipolla, tamari o salsa di soia, salsa di Worcestershire, u zuccheru, l'oliu d'oliva, u papierula, l'ajonciu, u salinu, u pepite, u fumu likido di u liquidu, è u pappinente cayenne opcional. Chì l'ingredienti sieghjani à 15 minuti per i sapori per "maritari".
3. Aghjunghjenu a vitedda di terra è combine bè (i mani ne hè a più bella uttina di cucina per stu travagliu). Pone a mezcla in u frigorificu per 1 ora.

1. Lay out a sheet of waxed or paper pergamino nantu à una superficia di travagliu. Scoop 1/4 da a mutazioni frenu nantu à questu. Pujate un'altra foglia di carta nantu à u cioè è rintemu à un grossu di 1/4 inch.
2. Eliminate a top sheet of paper, se utilizate unu. Pudete una di i fugliari di u puzzicheghju nantu à u riposu è viaghja tuttu u cattivu per trasfirmarà a bocca à a bacia da u puzzicheghju. Eliminate a carta restante di pergamena o di carta fugliale.
3. Patch qualchese fugliale mette in più di a mischju cruciata prima.
4. Diddimudu per 4 à 8 ore à 155 F. Avete dopu à 4 ore. Vulete u siccatu seccu, ma mastinu, micca crucianu. Ùn vi ghjunghje micca s'ellu ùn hè micca u 100% di sicuru chì avete identificatu correttu a sta coherenza; u passu prossimu vi pò esse a prutezzione di alimentariu.
5. Quandu u fasciallu hè asciuttu, ma anu pigliatu, trasfiriu à e panini di panini è finisce in un furnace pre-cali 275 F à 10 minuti. Questu hè un passu impurtante perchè ùn tutti i paràmetri di temperatura di l'additrativi sò precisamente. Vulete chì a carne viaghja à una temperatura interna di 160 F à 165 F per a salvà. Jerky hè troppu ghjustu da un termometru di carne, cusì secondu cusì hè tutta sana. Questu sola coccia a carri è ùn hè micca un sustitutu per assicurà in u desidratore.
6. Trimate u ghjuvatu in tette. Quandu hè chjucu solu, fate guardà in cuntenenu à a temperatura regulosa.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	368
Fatta Total	17 g
Saturatu Fat	6 g
Fat Unsaturated	8 g
U colesterulu	101 mg
Sodiu	383 mg
Carbuidrati	19 g
Fibra Dietetica	2 g
Protein	35 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duveranu cunsiderate una stima. E risultati individuali pò varià.)