A basilica fresca hè una di l'aromi più gustoso è più utile, ma ùn mantene micca u so culore è u savore beni secesi. Fortunatamente, ci sò altre modi più megliu di priservà. Sì avete pruvatu à fuglià l'albahaca fresca o pesto è anu cuncepitu quand'ellu hè cambiata per u cunsiderà cum'è lignu, leghjite! Puderaghju ancu fà sparte di modu di fà savurosu salute d'herbes di basilica.
Freezing Basil
Sì puderebbenu suluzione di albahaca fresca in u locu, hè culuritu è cunsulatu chì hè cascatu.
Questu causa per chì l'enzimi chì decompose materiale vegetali frescu pò sopravienta temperature e cummerciu di travagliu nantu à a nutizie ancu à l'incuntrà à u freezer.
Fortunatamente, ci hè un modu di cunghjelu di l'alba cucurra fresca, perchè guarda u so culore verde spremeddi è u sabore predilettu. Avete svinutu solu per blanchjarà prima.
Blanching mene off those enzimi decomposing. Per blanch fresh basil, purtate una gransa d'acqua per fraccalà. Avete un bigliu di acqua di ghiaccio.
Quandu l'acqua hè fritta, trasfunditi u vostru mannatu di albahaca finu à quì u babbu di basilica. Questu ùn deve più da pocu di sicondi. Ùn vò micca chì vulete cocerà u gustu di l'alba, basta chjudarà questi enzimi decomposing.
Quandu a basilica s'hè marchita, trasfiriu immediatamenti à l'acqua di ghiaccio. Questi eliminà u calore residuale chì altri dirigevi à mantene a coccia di u basilica.
Pat l'alfabbetu biancu seccu. Striscia u foglie da i zucculi è trasfiriu à i sacchetti di cuncellini è frigghjite.
Tip: sparghje u foglie in borse è guarda un pienu. Questa permette di scumparà quellu chì avete bisognu di quandu vulete usà qualchi - ma micca tutte di tutti - di un saccu di legumi frizzati.
L'Oliu Basilale o Pesto
U metallo biancheria hè u primu passu per assicurà l'oliu d'alfalfa o pesto chì hè fora di u freezer è cù u listessu culu vibratu è gustu chì u pesto frescu o pustule d'ave.
Dopu chì avete sulitatu, friddu, è hà fattu piccatu di a vostra biscuttaria secca, tira a foglie da i zucculi. Puscieti in un licenziale o un processore d'alimentariu è purée, aghjunghjendu assai oliu d'oliu verge extra per fà un pasta liscia, un poco liquida. O simpricimenti aduprate e foglie biancu à fà a vostra ricetta di pesto preferita prima di friddà.
Sì ditevete u vostru oliu o pesto à un cunghjettu di u bigliaghju di grande frigorifico è fate u furegliu, avete bisognu di piglià u ladrone di pesto o oliu è l'utilizanu à una settimana. Hè megliu di cungiria in i cuntenenu petite, o ancu megliu utilizà unu di i seguenti dui metudi.
Pesto congelate o pustule d'oliva in Freezer Bags
Pour o cuite l'oliu o pesto in sacchetti di cunzii. Pudava solu bè cumu nantu à a tappa di a borsa quandu hè horizontale. Flat freeze (horizontal). Chì duvete spuntà hè un pesto "pancake" di quale pudete furnisce fora ciò chì hè necessariu.
Pesto congelante o oli d'oliva in Freezer Containers
Oltre, fate cubi di cube di ghiaccio cù u oliu di basilica o pesto. Freeze, poverete chjude à u cubbi è trasfiriu à e fugliale di cuntenutu (o sacchegeuse). Ogni cubo seranu circa 1 culletta spugna d'ogghiu o pesto.
Basil Salt
U sal di Basil hè diliziu in ricetti di salsa di pasta è in insalati granu.
Senza d'abbandunà alcuni salame chjamatu in a vostra ricetta è utilizate a salinu di basilica.
Per fà u salinu di basilica, sustituite e foglie d'albahaca fresca per u rosemary in sta ricetta per a sal marina.