Pesto-una pasta di alba, l'agliu, pinu, u quartu, è pochi altri attori principali, hè dispunibule assai dispunibili. Ma ùn hà cuncessu trattatu di materia verde pò esse una candela à u pesto cusì propria. Quandu a basilica accumincia cummincià nantu à u forte in u to giardinu o in u mercatu, accumincià à fà pesto. Quandu avete un pesto fabuloso in casa, serve pè nantu à a pasta di a vostra scelta, l'utilizanu cum'è prufundita, pruvate a patata fresca durata, o chiuvica nantu à i vegetali grebe. Viu Manchi à U Pesto per più idee.
Nota: Blanching the basil (passu 1) hè tutte opulatu, ma assicura chì u pesto mantene un lignu viulente è virtu invece chì vultà nìvuru quandu friquèghjanu o cunfruiuti. Sì, u pesto si congelate assai nicely, è hè un trattatu veru in i morti di l'invernu.
Chì avete bisognu
- 2 manni
- basilica (circa 5 tazzi freschi di basilica)
- 4 denti di agliu
- 1/2 cupu
- oliu d'oliva (virgola extra)
- 2 cucchiati
- succo di limonu
- 1/4 culletta di a salsa (sal fine di mare, più di più à u gustu è u sali di l'acqua blanching)
- 1/4 cup pine nuts
- 1/2 cup of cheese (parmeziu rasificatu o un furmagliu parechje età)
- 1/2 tazza di acqua (fioru)
Cumu fà
- Opcional, ma mantene u pesto verde: Bring un gran pot d'acqua per fogghiu. Aghjunghjendu moltu di salinu cusì gustu salitu. Preparate un grande cunigliu di acqua di ghiaccio. Pudete i foglie d 'albaulia in l'acqua di ferita. Culore 30 sicondi, fretu (o utilisate una cullette fucinata per sceglie fora si trova u travagliu in batte), è aghjà subbitu a basilica in l'acqua di ghiacciu. Chjama a basilica abbandunà finu à ch'elli sò stati friziati. Scurci è, cù e mani, strinta a tanta acqua chì puderete da a foglia. Aggiungerebbe aghju and squeeze duro.
- Scorce è scurzà l'agliu. Pundu l'alba, l'agliu, oliu d'oliu, u zucchero di limonu è u sali in una licenzerette o un processatore alimentariu. Trascurgene à purificatu solu, scraping down the sides, quantità di mantene a mezchezza uniforme. Add up to 1/2 tazza di acqua per mantene a mezcoluzione blendante è liscia (aghjunghjendu più oliu solu fà a mezclausazione oleosa è prubabilmente di separà quandu serve).
- Aggiuncenu i nocciole di pinu è u furmagliu è pulse finu à chì scaffè è bè incorporatu. Servite cù pasta o stanzu caliu, coperto è friddu in una semaia o cungiata à 6 mesi.
* Pudete esse tradiziunale, è utilizate un mortero e pestle invece: utilizate un grande, travaglianu l'alle è u salinu prima di aghjunghje l'albachica, travagliendu in un pochî d'una pasta, è aghjunghje l'oliu di limonu è l'oliu d'oliu; Cum'è cù u metuduzze, i pinni è u Parmezanate last last.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 616 |
| Fatta Total | 41 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 24 g |
| U colesterulu | 16 mg |
| Sodiu | 313 mg |
| Carbuidrati | 56 g |
| Fibra Dietetica | 35 g |
| Protein | 28 g |