Amber Shehan hè a capità di pixie à Pixiespocket.com, un situ dedicatu à travaglià, cullezioni è l'herbalismu. Qualchese chì entra à a so casa pò esse furnitu, in conserve, seccu, fermentatu, o altrimente sperimentati in a quest for delicious things.
L'agliu hè unu di i spezii più cumuni usati in u mondu, cunzidiratu chjappu di a dieta in assai posti, è hè cunnisciutu ancu com'è una medicina vernacula. L'agliu hè un alimentatu chì hè riccu di minerale. Hè una bona fonti di antioxidanti, vitamina B-6, vitamina C, manganesi è seleniu. Hè ben-documented antibacterial and antivirale properties and also helps to boost the immune system.
Cù tutti quelli benefici nantu à i libri, crede chì l'agliu pò ancu più sanu?
Pudete acquistà alle in parechje forme, frescu, seccu, infundido in oliu, piccatu, ma quellu di quessi ùn sò ancu u listessu effetti nantu à u paladinu è u corpu cù l'uvizzati d'aziunità fermentati. A fermentazione faciule tutti quelli minereali anu più accessibili à u corpu durante a digestione, è dinò aghjunghjenu probiotichi fenomenali à a vostra dieta.
A fermentazione di l'agliu pò esse cum'è alchimia, ma sinceramente, hè abbastanza facilissima! I seguenti struzzioni viranu da travaglià per qualsiasi jaru di grandària chì avete in manu.
Chì avete bisognu
- Chjardu d'aghju frescu, uni pochi capi
- Acqua filtrata
- Kosher o un altru sal non iodized
Cumu fà
- Scurciate parechje chjarpiti com'è da circate à cumpiendu u zuccadoru chì vo travagliate.
- Crea una salmatura di u salinu dissolvi u salitu in l'acqua. Aduprà a ½ cullea di a salsa di u mare per ogni tazza di acqua non-chlorinate.
- Aghjunghjenu a salùne à u cane per cupre u lami.
- Pudete l'accatula in u vasu chjappu è u mette nantu à a vostra cuntadora di a cucina. Alternativamente, aduprà unu di sti mètudi per mantene l'alli sò sottumessi .
- Apri a vaselletta un ghjornu per alliberà a pressione creata da a fermentazioni. Quandu fece questu quì, a to cucina ricorara assai di l'agliu, in particulare quandu a fermentazioni sò veramente ghjustu!
- Pò esse pochi di parechji ghjorni à una settimana per a fermentazioni per cumincià. Pudete sapè chì quandu avete vede petite culpiti in u salùdore. Dopu un pocu, a salata si pigghiau un corru oru marrone.
- Chì l'alli cuntinuamu a fermentà per almenu un mesi pè megliu risultati, ma qualchissia di i megliu, i più sapori chì anu avutu l'avvinti chì avìanu fermentatu per almenu dui mesi.
- Quand'arete decide chì hè fattu, scurzau a tonda indivinita è mette in a frigoristica per guardà.
Cosa da fà cù l'aziunziu fermentatu?
- Pudete aduprà aduprà duverevvi alloghju frescu. Dopu frà fermentazione, un clavu casi travaglia è dui!
- Quandu site fora di l'ale di àgliu, salvà a saline. A salotticura d'alli hè stupendosa! Agghiuncinu una gota o dui in cocktail savouriu cum'è Bloody Marys, sprinkle in dressings o marinati, o cunfondenu a mantelle fretto per un mantellu rapido è faciule.