U primu passu hè daveru i fileti. Assicuratevi di utilizà un termometru di lettore instantanu o sonda per evità di sballà. Innota chì aghju attaccatu u filet cun un pezzu di spaghe per forza in una forma ronda.
Coglie i fileti nantu à i dui banchini è i spiculi. Vulete acquistà una temperatura interna di 120 gradi, ma avereti accadutu à ùn esse più maiori in a temperatura , poi tirau u filet fora di u calore. Quandu finiscinu u cozinitu, finisce un filetto perfetta à pocu ruru.
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Fate i duxelles
Beef Wellington Tutorial. Kevin D Weeks
1. Finamente chop the mushrooms in un processatore di l'alimentariu, andate in una bagnera di cuttuni.
2. Trasforma a tela è strince a tanta humour as you can over the sink.
1. Despliemu una stufa di pastiglia è poni 2 o 3 spinafu di duxelles in u centru. Nota: Dependentà di a taglia di i vostri filetti, pudete bisognu di scambià a pastificà una cosa à verificà chì hè abbastanza grande.
2. Pone u filet à nantu à i duxelles. Assicuratevi caccià u spiceu in questu puntu, siddute attaccà i fileti.
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Trim-pastry
Beef Wellington. Kevin D Weeks Tagliate e quattru cornamenti di a carta di pasticceria (cum'è avete vistu in u passatu passatu). Avè chì aghju sull'infetami in a manu dritta (e manca) di e mani di u fondu è e top flaps. E sti minchaghjeri foglie è segellani i cantoni.
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Wrap the filets
Beef Wellington Tutorial. Kevin D Weeks
Prima, fate u lavu d'ova.
1. Aghjustate una suluzione, fraschate a colpu oppostu cù a lavata d'ovo, fate finiscinu è prece à stampà.
2. Erba 'uċuħ tax-xewk tal-qiegħ bil-ħasil tal-bajd, tinfetaħ fuq il-parti ta' fuq, qabblu t-trufijiet u ippressaw biex jissiġillaw. Repetiscenu cù a top flap.
3. Avete avà avà avà un pacchje còmicu, prutezione in i vignaghjoli è a cima per assicurà i fugliale.
4. Pivemu u pacatu è, se vulete, tagliò qualcosa forma da u foglie è di pezza à u cima di u pacatu cù lavore d'ova. Pigliate un pannellu sanu cù u lavoru di u fugliale è affettu.
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Foglie à a perfetta ...
Beef Wellington Tutorial. Kevin D Weeks
Bake for 30 minutes and serve. Beef Wellington hè megliu a reputazione. Hè cusì eleganti, diliziosi, è ponu esse tutta patevule à l'aghjunzione finali un ghjornu in anticipu; perfetta per ogni occasione speciali.
Stu Spenzu Tuttu hè statu editatu da Joy Nordenstrom, Spettacoli di Règule Romantico