E chieti di cascheta e cuddà fritto, cunnisciutu com'è schottunieru (kawt-LEH-tih Sah-BAW-vih) sò assai populari in toli polacchi. Chulki o chjucchi di cuteddu chjardu senza bòtev o lampezza di porcu chì sò stati pitture pò esse usatu.
Sò spessu sirvuti cù patate brùduli è buttered additivi cù cipolle caramelitulate è in anacità o un pappellate è una purcellina di u cantu.
In spessu, mizeria (cucumari cù crema agria) accumpagna stu pranzu, in particulari in l'estiu quandu u pruduzione generale hè abbundante.
Chì avete bisognu
- 4 pezzi chicchi (bonne centre-cut, o un pappagallo di porcina)
- Salinu è pipirùzzu nuru à u gustu
- 2 tazzi farina (all-purpose)
- 1 uovo grande (strappatu cù 1 cucurrucucu acqua)
- 2 tazzi di pane frischi (o panko crumbs)
- 1 tazza di tagliu (oliu vegetale o canola)
Cumu fà
- Sì chuppi, trim off fat and gristle. S'ellu si usa u filuni, trim off fat, rinfrescenu a pelle di fille è cut in 4 pezzi ugualti.
- Pucchera di petra entre dui pezzi di plastic wrap a 1/4 inch thickness. Scialate in i dui costelli cù salitu è pimentu.
- Dragulate cutlet in farina, dopu à u mischju di u mele d' ova, da u panura o di cibo panko . Pigliate cutleti è sicondu 10 minuti prima di fritterà.
- A scurcizza ghjuchina o oliu à una prufundità di 1 inch in una granchi castagna. Fritto una in un tempu per quì chjucu u focu nantu à a panella.
- Friti 5 à 7 minuti per uccisu finu à u doratu. Pone nantu à una stufa à tastaturale in un fornitu incalfatu (circa 200 F) coperto cù foil è repite cù cutlet restante. Alternativamente, utilizate dui articuli per accurtà u prucessu.
- Servite caliu cù purcheta, patate a fonte è una vegetale verdura cum'è brusche di Bruxelles se vulete.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1065 |
| Fatta Total | 76 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 43 g |
| U colesterulu | 103 mg |
| Sodiu | 817 mg |
| Carbuidrati | 55 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 40 g |