Sembe com'è tuttu hè statu proclamatu cum'è "a nova quinoa" è ancu, nimu di sti "novi quinoes" ùn hà di ghjunghjenu à alcuni a pupularità di a quinoa propria. Prima era di milla , era un putru , è in qualchì intornu in quì freekeh .
Ma mentri quellu di questi alti antichi hà incruciatu u mercatu di a manera chì a quinoa , chì si a nova quinoa hè cusì simili di vena da u stessu genulu? Puderemu avemu un novu successu!
Vi parlu di kaniwa !
Chì ghjè Kaniwa? Is kaniwa u listessu chì quinoa?
Kaniwa (pronunsiatu kah-nyee-wah) hè un grano entero. Cum'è quinoa, kaniwa hè in veru una simplicità è micca un granu, per quessa hè glutine. A kaniwa seconcide s'assumiglia cum'è una casina bianca, auburn brown. I cunti sò picculi, è cercate un pocu cum'è pienu. Cusciatu, s'assumiglia, bè, picchi granuli di quinoa.
In ogni casu, kaniwa ùn hè micca listessu chì quinoa, anche era assai simili. A cunfusioni pò esse solu per i so similisivi in nome ma dinò perchè assai ghjente chjamà à veramente kaniwa "baby quiona". In fatti, quandu aghju u kaniwa in Whole Foods, u chjappà cum'è "quinoa quinoa" in u mo ricumpensazione. Fate qualcosa di clarisse: Kaniwa è quinoa sò rilativi, ma ùn sò micca listessi, ancu si Kaniwa hè coloquially chjamatu "quinoa".
Ma ùn lasciate micca quellu stupidu! Kaniwa hè un ingiru bellu di a vostra dieta, ùn importa ciò chì sì sensu di quinoa!
Cum'è quinoa, u kaniwa vene di l'Andes in u Perù è hè statu un raportu di dieti lucali per generazioni, solu per esse scupertu da a paleta occidentali. Ancu si sò parolle è aspetta, kaniwa è quinoa sò dui vegeti assai sfarenti.
La cucina cu kaniwa: Cumu cook kaniwa
Kaniwa pò essa cugliulatu cusì cum'è qualsiasi altru granu chì hè cunsigliatu in acqua finu à chì hè moltu.
Cook kaniwa in una ratio 1: 2 à l'acqua. Eccu, per ogni una tazza di kaniwa, usa dui tazzi di acqua. Simmer kaniwa stovetop durante 15-20 minuti, stirring occasionally, finu à chì hè ardu è u liquidu hà assorbutu. Kaniwa pò esse ancu cottu in un crocchillon à l'altru durante un minimu di dui ore.
In a mo spirimintà, a kaniwa ùn "manosa" a manera chì a quinoa ùn hè micca mancu cum'è u millet o teff. Sè vo vulete un patee più in cucina, piglia u granulu in u latte o latte di soia durante 25 minuti è aghjunghje un pocu zuccaru o edulianu cù e frutta fresca o casta è panevule.
Una tazza di secca di Kaniwa cede da 2 cups cottu.
Qualchidunu ricumandemu à tastà u kaniwa in una caschezza seta per un minutu o dui prima di frasciallu, ma ùn scontru micca chì questu passu extra aghjunghjulu à u listinu finitu.
Quandu pensa chì di fà cù kaniwa? Pruvate com'è chì avete aduprà qualsiasi altru grandu integralu: aghjunghje un pocu à una soppa simmeringa, tenu qualchi in manu per aghjunghje a proteina è a fibra à una insalata verde, aghjunghje veggies è aduprate per fassi un pezzu di kaniwa sanu, o cumprà fora cù U vostru curru vegetale favuritu o saucy si stitch-frittu, per quessa, cum'è si fate cù u rossu biancu.
Kaniwa Recipes
Kaniwa pò esse usatu in solu qualcosa di ricetta chì invoca a quinoa.
Pruvate à l'insalati, sopopi o pilafs. Aggiuncinu un pocu per un burrito, enchilada, chili o stew. Eccu alcune uni pochi di ricetti per a kaniwa s'ellu ci hè bisognu d'inspirazione:
- Easy Kaniwa and Bean Salad
- Kaniwa Coconut Winter Salad
Kaniwa Nutritzale Informazioni
Sicondu CalorieCount, 1/4 cup dry kaniwa (o circa 1/2 cupo cociutu) cuntene 160 calori è circa 1 gramma di grassu. Cum'è una nutizie vegetale, hè naturali di colesterol-di e libere di grassu satu. Kaniwa hè sparghje in calori, quasi in grassu, altru in fibra è di prutezione è hè una excelentesa fonte di ferru, particularmente per vegetariani è vegana.
Eccu un aghjuntu nutritzale pienu di 1/4 tazza di secca:
Calorie: 160
Fat: 1 gramma
Sodium : 110mg
Carbuidi : 30 g
Fibra Dietetica: 3g
Sugars: 0g
Protein: 7g
Vitamina A 0%, Vitamina C 0%, Calcium 4% · Ferru 60%
Spellings alternattivi: Kaniwa hè una spessu chjamata canawa, cañihua, qañiwa, quinoa quinoa, è hè più appaciutu per scrivutu chjama (cù a tilde nantu à a n)